Pain au pavot
J’aime beaucoup le pain au pavot ! En fait c’est grâce aux boulangeries Paul que j’ai goûté les premiers. Le seul souci c’est qu’il faut absolument prévoir la brosse à dents après car il y a toujours des petits morceaux de pavot qui se coincent et tu te retrouves avec un sourire un peu spécial ! Là j’ai décliné le pain pavot façon pain de mie. Délicieux !
Ingrédients
Pour 2 pains :
- 570 g de farine
- 25 g de sucre
- 25 g de beurre
- 1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 1,5 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 360 ml de lait
- 25 g de grains de pavot
Pour la croute :
- 1 blanc d’œuf
- 60 g de grains de pavot
Préparation
Faites tiédir le lait. Ajoutez-y le beurre coupé en morceau et l’œuf battu en omelette. Mettez ensuite tous les ingrédients sauf ceux de la croute dans votre machine à pain selon l’ordre préconisé par le fabricant et sélectionnez le programme pâte. (pétrissage + première levée).
Vous pouvez également utiliser un robot type KitchenAid ou pétrir à la main. Dans ce cas, mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Mettez ensuite la pâte dans un saladier et laissez lever dans un endroit abrité pendant 1h30.
Au bout de ce laps de temps, renversez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Dégazez la pâte (expulsez l’air), travaillez-la légèrement et coupez la en 2 morceaux de même poids. Façonnez les en boudins de la taille de vos moules à cake.
Battez votre blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Badigeonnez vos pâtons sur toutes les surfaces, roulez-les dans les grains de pavot et déposez-les dans les moules à cake légèrement huilés.
Laissez lever à nouveau pour 1h à 1h30 (Vos pâtons doivent doubler de volume).
Cuisson
Préchauffez le four à 200°C.
Quand il est chaud, enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
Très bon avec de la charcuterie ou des crudités !
Pain au pavot
le pain a fait l’unanimité….trés bonne recette….à refaire aussi sans les graines de pavot…bien moelleux…et c’était une 1ere pour moi la cuisson au four…
SUper 🙂 Au four, ca donne de meilleurs résultats 😉
Dis donc c’est rigolo cette version audio avec la voix de robot ! J’avais pas encore remarqué que tu avais mis ça (la honte, me dis pas que ça fait 3 mois ?).
Ok, ça va… Je vais bien finir par m’acheter une machine à pains un de ces quatre…
à manger chez soi donc !
miam…je suis très tentée…A tester!
Grrr, pourquoi veux-tu que j’agrandisse ma cuisine… 20 m2 pourtant mais PLUS DE PLACE!Ni pour la yaourière, ni pour la machine à pain… Grrr!
à tester direct oui! Merci
Moi aussi j’aime le pavot!!! à tester..Merci
Encore une fois, tu tombes à pic ! J’ai un gros paquet de graines de pavot et je cherche souvent une façon de les utiliser. Je vais tenter….
Oh que cela me donne envie de croquer dedansj’adore le pavot mais mieux prévoir la brosse a dent après comme tu le dis.
Ils ont l’air trop bon !
Wouahou! qu’ils sont beaux ces pains de mie au pavot!Je vais vite les faire, moi aussi j’aime bien mettre du pavot un peu partout (pain, pâta à tarte, biscuits…)!
quelle plaisir craquer ca..miam
[…] et délicieux, Confiture ananas rhum gingembre. Mai 2009 : Pain marbré aux fraises séchées, Pain au pavot, Poulet aux tomates cerises, thym et vinaigre balsamique. Juin 2009 : Salade de haricots blancs […]
le plus dur pour moi : trouver la farine en question !
il faudrait que j attende d aller en belgique dans un magasin bio où je trouve tout !
et si on utilise une farine classique (fluide de francine) tu penses que ça sera vraiment raté?
@Cleopat ; Qué farine ? Là c’est une farine normale. Il ne faut pas prendre la fluide de Francine, ce n’est pas trop adapté à la panification. Tu peux en prendre pour les brioches mais pas pour les pains. Pour les pains, tu prends la farine premier prix T55 ou encore mieux celle que tu trouves au rayon bio de ta grande surface (T 65).
Merci 🙂
MErci
Merci Bergeou
ça a l’air bon… mais pas sans gluten 🙁
oui, ce n’est pas une recette sans gluten, c’est une recette normale
on peut le fairie dans la machine à pain?
Sans problème 🙂
super!!!!!!!