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Recettes avec des zeste d’oranges

Zestes d'orange

Zestes d’orange

Le zeste est la partie supérieure de la peau de l’orange. Pour le récupérer vous pouvez utiliser une râpe ou un épluche légume, cela fonctionne aussi. Cette couche supérieure renferme les huiles essentielles du fruit et apporte un délicieux parfum aux préparations dans lesquelles vous l’incorporez. Par contre, n’allez pas jusqu’à la peau blanche (le ziste) qui lui est très amer. Optez bien sûr pour une orange BIO.  Si ce n’est pas le cas, lavez-la avec grand soin, pour ôter un maximum de cire et autres produits chimiques. 

Que faire avec du zeste d’orange ?

Je l’utilise en pâtisserie pour parfumer les gâteaux, dans les sauces et vinaigrettes pour apporter une saveur d’agrumes rafraîchissante, dans les plats salés (pour aromatiser une marinade) et bien sûr aussi dans des desserts : je le saupoudre sur des mousses, des glaces, des crèmes. 

Si vous manquez d’idées, je vous laisse découvrir mes recettes où j’en utilise. 

 

Découvrez nos meilleures recettes avec des zeste d'oranges

Découvrez toutes nos recettes avec des zeste d'oranges

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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