Bonjour,

Merci Anne pour cette recette, je l’ai combinée un peu avec celle de Créadidi, comme ça :

– j’ai remplacé le beurre (pas sous main) par 50cL d’huile*
– j’ai fait cuire 35 minutes à 120° puis 40 minutes à 150°C

Aucun problème de dorure et d’après moi, c’était assez parfait (c’était la première fois que je faisais une brioche) bien que moins dense que la dernière Mouna que j’ai goûtée !

Voilà ! Du coup, j’ai l’impression d’avoir le « brioche power » et j’ai bien envie d’essayer de nouvelles recettes 🙂

Raymonde

Miam j’adore ça, même la vrai un peu plus dense ;-)Par contre question en passant, que font les pipas en photo ? Fallait chercher l’intrus ? 😀

Mdr – ce ne sont pas des pipas mais des grains de fenouil 😉

Et tu arrives à la démouler sans en laisser plein au fond du moule ? (moi pas !)

Houps au temps pour moi, j’avais mal vu, pas assez réveillée sans doute 😉

Voilà une belle brioche!

j’adore les petites choses à base d’anis !

Ta brioche sent bon jusqu’ici !!!Je n’en ai jamais fait avec de l’anis, quelle super saveur !!! miamm miammmmanue

Ton Blog, je le respecte j’y écris mes conneries ET je le respecte, toi je t’aime bien, c’est ainsi (on a fait des stages Macramé/Poterie ça crée des liens…)Mais là, c’est au-dessus de mes forces baptiser Mouna une vulgaire brioche ! Il y a injure !Mouna, c’est un branque, un fou que j’ai écouté des après midi entiers sur le parvis de Beaubourg, ce vieux fou m’a fait rêver, il avait l’intelligence, le rire et le culot chevillés au corps c’était il y a trente ans et j’y pense souvent encore.Bleck

Oh lalalala j’en ai fais ce WE et manger le dernier bout ce matin, Si tu veux voir en Avril 2009, j’en ai fait une ptite vidéeo et mars2008, j’avais mis la recette sur mon blog, Cette Mona, ‘nous l’appelons ainso chez nous ‘ est une tradition pied noir, ma grand mère la faisait et retrouver ces odeurs est un délicePersonnelement je n’utilise pas de moule et pour Pâques je compte en refaire 15..Et oui Tradition oblige de la famille, maintenant je suis celle qui les fait…Mais de voir ce post sur ton blog, me renvois à mes 6/8ans à côté de mamie, trop trop de souvenirs en tête !!Merci de faire connaitre cette brioche très peu connue…

désolée, mais ce n’est pas de la mouna. C’est comme si on décidait de faire un boeuf bourguignon avec du porc et du vin blanc. Peut-être un truc très bon, mais pas un bourguignon. Donc ça c’est une brioche anisée mais pas de la vraie mouna du tout.

Vraiment très belle cette brioche !

Dites les anonymes, un peu de courage et de tact ne serait pas de refus! C’est bien écrit que c’est une version REVISITEE!Oui today je suis en version toulousaine qui mord!;-)

Bonsoir,elle est magnifique et super appetissante cette brioche!bonne journée,Mélanie

Toute ma famille étant pied-noire, la mouna c’est pour nous le dessert de Pâques par excellence !Bravo pour ton interprétation de ce grand classique !

Pour Pâques, tu dis?? Bon, je vais quand même l’essayer avant une ou deux fois… on ne sais jamais… ;-)))56oceane

Je rêve de manger cette brioche depuis des années. Petite précision : Je suis fille et petite fille de pieds noirs et j’en ai bcp entendu parler. Je sens que je vais vite tester la recette. Merci 😉

ah, la mouna de pâques !ma grand mère (pied-noir) en fait tous les ans.je confirme, c’est très dense, mais trempé dans un chocolat chaud c’est très bon !par contre elle ne met pas de zestes (uniquement de la fleur d’oranger) ni de fenouil…

whaou! elle est super appétissante …

@ Clea : j’ai peiné :)@ Cecile une quadra : lol@ Mama : merci@ Cat : merci beaucoup@ ManueB ; j’en referai avec des saveurs anisées, j’adore :)@ Bleck : mdr@ Creadidi : merci beaucoup. Je mets ton lien, c’est super intéressant : http://creadidi.canalblog.com/archives/2009/04/18…@ Anonyme : je n’ai pas dit du tout que c’était une « vraie » mouna. J’ai dit que c’était une mouna revisitée. Et le bourguignon au vin blanc ne me choque pas non plus ^_^@ Soupes et potages : merci@ Toulousaine : ^_^ rha la la. merci@ Mélanie : merci :)@ Coincoin ; merci beaucoup. J’ai appréciée de découvrir une version de cette recette et j’ai bien aimé toutes ces saveurs. @ 56Oceane : elle a la mie assez dense hein, ne t’attends pas à quelque chose de filant.@ Calliope 27 : c’est une interprétation hein ;)@ Commentatrice 17 : j’ai mis le fenouil pour le côté anisé, je n’avais rien d’autre sous la main. Mais j’imagine bien que dans la recette originale il n y en a pas@ Annick : merci 🙂

mmmmm c’est appétissant !Effectivement elle sent bon jusqu’ici aussi !Merci beaucoupBonne fin de journée 🙂

Merci pour cette recette! j’ai eu quelques difficultés avec la cuisson mais je m’en tire pas mal!

@ Steph/Lotus : merci@ Dawn ; merci aussi 🙂

Perso j’aime bcp tes interprétations ! Alors ça ne me dérange aucunement. (Hihihi !)

@ Calliope27 : 🙂

Mais mais mais… Mouna c’est mon prénom!!! Je savais pas que c’était une sorte de brioche!! J’ai cru que j’avais mal lu! Quelle surprise alors :)Je lis sur internet que c’est une recette pied-noir algérienne, je me disais bien, parce que moi je suis marocaine, et j’ai jamais entendu parler de ce dessert. Je suis sûre qu’il y a plein d’autres Mouna qui courent les rues de Casablanca sans savoir qu’une brioche porte leur nom hihi ^^Merci pour la découverte en tout cas!Au fait, en arabe Mouna ça veut dire l’espoir, le désir, le souhait.

de rien Mouna et merci pour la signification )

[…] Mouna : brioche parfumée à l’anis et aux zestes d’agrumes […]

[…] Mouna – Brioche parfumée à l’anis et aux zestes d’agrumes […]

Bon alors moi je vais la VISITER (!!!!) cette recette car je l’imagine très bien avec une belle cuillère de confiture maison avec mon thé au ptit dej’ !!!

Je vote pour cette brioche. Je connaissais la Mouna de “Du Pain et des Idées”, voyons celle d’Eric Kayser !

aux esprits chagrins, je repondrais juste que moi aussi je suis fille, petite fille,ariiere petite fille et ararriere arriere.. Et moi meme née au Maroc.. Bon la mouna vient des pieds noirs d’oran, et Anne nous transmet des recettes qu’elle reinterprete toujours.. A la feçon de Papilles

Merci pour toutes ces recettes que je découvre et essaie petit à petit. J’aimerai essayer cette mouna (qui est d’ailleurs aussi une tradition pour Pâques dans certaines régions espagnoles)mais j’ai beau relire les étapes je ne vois pas à quel moment on incorpore le fenouil dans l’éponge. Merci encore

Je suis pied-noir et j’ai toujours connu la monà pour pâque, surtout à Oran d où, je suis originaire,que l’on mangeaient pour pâques .ce gâteau provenait d’Espagne. .pl