Archives pour mai 2011
Les Epicuriales Bordeaux : du 16 juin au 3 juillet 2011
Tous épicuriens ! Du 16 juin au 3 juillet, la gastronomie s’installe à l’ombre des tilleuls sur les allées de Tourny. A l’occasion de la 17ème édition des Epicuriales, restaurants éphémères et toques étoilés partageront leurs dernières créations culinaires...
Panacotta au Roquefort, figues et noix concassées
Une recette de fromage qui change. Plutôt que le classique fromage + salade, essayez comme ça, c’est plus chic non ? Préparation 10 minutes – Cuisson – 2 minutes – Réfrigération : Au moins 4 heures. Pour 4 personnes...
Suprêmes de pintade pochés aux épices
Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) 4 suprêmes de pintade 80 cl de bouillon de volaille (frais ou reconstitué) 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane 4 cosses de cardamome verte 2...
Fricassée de pintade aux amandes
Fricassée de pintade aux amandes ou encore, Gallina en Petitoria y almendras, en espagnol in the texte. Une recette de Carlos Posadas – Hotel Santo Mauro ***** – Madrid Préparation : 20 minutes – Cuisson : 60 minutes Ingrédients...
Salade de pâtes printanière à la mozzarella et aux fèves
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 400 g de pâtes (tortis) 150 g de mozzarella 4 belles tomates 10 tomates séchées 15 olives vertes 100 g de fèves Quelques pistaches et pignons...
Une suite en chocolat Magnum signée Karl Lagarfeld
Vendredi, j’étais en vadrouille et je n’ai pu voir LE mariage du siècle. Histoire d’avoir quelque chose à raconter chez le coiffeur, j’ai regardé en différé la rediffusion de France 2 commentée par Karl Lagerfeld. J’ai adoré ses commentaires...
Sauce bolognaise
Un classique qui agrémentera vos pâtes. Un conseil pour la cuisson des pâtes : Toujours les cuire dans un très grand volume d’eau salée ! Pour 6/8 personnes : 1kg de viande de bœuf (genre viande pour pot au...
Oscars des Bordeaux de l’été 2011
Un jury 100% féminin a élu les Oscars des Bordeaux de l’été 2011. Un jury de 60 femmes a élu les 18 Oscars des Bordeaux de l’été (6 Bordeaux Blanc, 6 Bordeaux Rosé et 6 Bordeaux Clairet) parmi une...
Carte postale du weekend : Château Lavergne Dulong
Un petit coin de paradis sur Terre : un vignoble de 15 ha d’appellation Bordeaux, converti à l’agriculture biologique mais aussi une maison d’hôtes avec 4 chambres superbement décorées. Nous avons goûté 2 vins : le « L« Bordeaux supérieur...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®