Pépites de chocolat
Ingrédient indispensable des cookies, les pépites de chocolat peuvent être au chocolat noir, lait ou blanc. Je les ai complètement délaissées ces dernières années au profit des chunks. Les chunks, ce sont des grosses pépites de chocolat. Je les achète dans les magasins de produits de la pâtisserie ou en ligne et c’est génial pour la pâtisserie ou le granola.
Comment utiliser les pépites de chocolat ?
Les pépites de chocolat sont couramment utilisées dans la fabrication de biscuits, de brownies, de muffins, de cakes, de cookies. Comme elles fondent à des températures relativement basses, il est conseillé de les ajouter à la fin de la cuisson des recettes afin qu’elles conservent leur forme distincte.
Conservez-les dans un endroit frais et sec pour éviter qu’elles ne fondent ou ne deviennent collantes.
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