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Banana bread aux pépites de chocolat et vanille

Cakes Chocolat Desserts avec des fruits

Banana bread aux pépites de chocolat

Banana bread aux pépites de chocolat

Impossible de manger des bananes trop mûres. C’est vraiment quelque chose que je déteste, cela me rappelle le goût d’horribles antibiotiques que je prenais enfant et que j’ai dû donner moi aussi aux P’tits Papilles.

Immonde !

Je me demande combien de personnes détestent aujourd’hui ce fruit un peu passé pour ces raisons. Si j’étais le syndicat de la banane j’irai dire ce que je pense aux labos pharmaceutiques :p

Bref. Comme on ne va pas non plus les jeter nos bananes quand elles commencent à s’habiller de noir, j’opte en général pour un cake banane chocolat.

Voici la recette.

ingrédients

Pour un gros cake (taille du moule 30 cm x 11 cm) :

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante), sinon 180°C.

Beurrez et farinez le moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel.

Coupez le beurre en dés. Mélangez-le au sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre, puis ajoutez le mélange à base de farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et la vanille liquide. Votre pâte doit être homogène.

Bananes trop mûres ©nito shutterstock

Bananes trop mûres ©nito shutterstock

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette, ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement puis ajoutez enfin les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné puis enfournez pour 1 heure de cuisson. Vérifiez la bonne cuisson du cake en y plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.

Banana bread

Banana bread

Parfait au petit déjeuner, pour le brunch du weekend ou à l’heure du thé.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Alexandra a écrit le 6 octobre 2016
    5

    C’est une des rares recettes sucrées que je ne rate jamais ! :p
    Simple et efficace, ce banane bread plait beaucoup, à chaque fois tout part rapidement 🙂

    • Anne a écrit le 6 octobre 2016

      Oui, c’est facile et excellent

  • Ampelopse a écrit le 9 octobre 2016
    5

    Juste…je viens d en faire un…et je suis tout pareil…deja que la banane n est pas mon fruit prefere…des qu elle commence a devenir dalmatien…hop banana bread…
    D habitude je fais ta recette, mais j ai ressorti un livre de « Muffins &quickbreads » que j avais achete a New York yaaaa……longtemps, et j ai adapte une recette de muffin pour faire un cake avec des noix de pecan….et ca m a l air pas mal du tout…
    Mes hotes l apprecieront au petit dej…

    • Anne a écrit le 9 octobre 2016

      super 🙂 Bon dimanche

    • Meli a écrit le 5 juillet 2019

      🤗Tu nous fais saliver! Mais… comment fais-tu?😉

    • Mathi a écrit le 19 octobre 2021
      5

      Excellente recette! Cuisson un peu prolongée pour ma part (une bonne heure et quart)
      Idéale pour bruncher 😋
      Sans bicarbonate pour ma part et moitié sucre blanc/moitié sucré roux : PAR-FAIT

  • barland myriam a écrit le 14 octobre 2016
    5

    Bonjour Anne: J’habite en Dordogne et j’ai tait la recette hier pour le gouter des enfants.
    J’ai juste rajouter des noisettes( oui, les noisetiers ont bien donné cette année) ,revenu dans du caramel.
    Les enfants, ainsi que le papa ont tout mangé pour le gouter.
    Tes recettes sont toujours excellente et facile à réaliser.
    Une bonne source d’inspiration pour moi.
    bonne continuation.

  • Amandine a écrit le 15 octobre 2016
    5

    Recette réalisée cet après-midi…très très bon!!! Pas de levure chimique pour moi mais le double de bicarbonate activé par un filet de jus de citron…résultat, un cake très gonflé et aéré que tout le monde a aimé!!!
    Merci madame papille pour toutes tes bonnes recettes, je ne suis jamais déçue!!!

  • Solange a écrit le 23 octobre 2016

    Fait ce matin pour utiliser les bananes trop mûres. Super réussi et délicieux.Pas pu attendre pour le gouter.Les poules qui mangeaient les bananes ne vont pas être contentes !!J’ai fait une belle photo pour Facebook. Dommage qu’on ne puisse l’envoyer dans le commentaire.

    • Anne a écrit le 23 octobre 2016

      Vous pouvez toujours me l’envoyer par mail si vous voulez à papilles at gmail point com. Si je laisse la possibilité des photos, vous n’imaginez pas ce que je retrouve les matins quand je me lève :/

  • Charlotte Laurent a écrit le 30 octobre 2016
    5

    Recette testée pour ma petite soeur (moi malheureusement je ne peux pas à cause du gluten) !! Elle est juste parfaite. Bravo encore une fois Anne !

    • Anne a écrit le 30 octobre 2016

      Merci Charlotte 🙂 Je t’embrasse

  • maman en cuisine a écrit le 17 novembre 2016
    5

    j’ai aimer cuisiner cette recette mes amis ont apprécié

  • clairelle a écrit le 5 mars 2017
    4

    J’aurai du suivre le conseil de laisser refroidir un peu avant de démouler, mais la gourmandise était plus forte! Les premières tranches n’étaient donc pas très belles, mais très bonnes! 😉
    A refaire avec un peu de patience à la sortie du four!

  • Noémie a écrit le 12 avril 2017
    5

    Bonjour, excellente recette faite hier pour ne pas jeter mes bananes bien trop mûres à mon goût. Recette suivi à la lettre et délicieuse.
    Le banana bread reste bien moelleux, je n’apprécie pas forcément les pépites de chocolat donc j’ai coupé moi même du chocolat en tablette et le résultat est juste magique !
    Merci !!!

  • CLOTILDE cormier a écrit le 5 novembre 2017

    je teste la recette ce soir :p

    • Anne a écrit le 5 novembre 2017

      J’espère que cela te plaira

  • chouchie a écrit le 19 novembre 2017
    5

    Recette testée et approuvée plusieurs fois en version muffins, un délice !!!
    Bisous Anne

    • Anne a écrit le 20 novembre 2017

      Merci Chouchie 🙂

  • chris a écrit le 15 juin 2018
    5

    bonjour,
    J adore votre blog et vos recettes, attention toutefois cette recette ci est un gâteau (ou cake) à la banane et non un Banana bread.
    Merci et continuez à nous régaler !

    • Anne a écrit le 17 juin 2018

      Bonjour Chris. Aux USA, cela s’appelle un banana bread 😉

  • Clemence a écrit le 25 mars 2020
    5

    Bonsoir,
    j’ai fait votre recette de banana bread qui a eu un grand succès auprès de mon fils et moi même 🤤😊 Premier banana bread validé.
    Une question, comment le conserver au mieux et combien de jours peut on le conserver?
    Merci pour votre réponse, et vos très bonnes recettes 😊
    Une adepte de vos recettes et du blog👌

    • Anne a écrit le 25 mars 2020

      Bonsoir Clémence. Perso je le couvre d’un papier alu et laisse à température ambiante

  • Cloé a écrit le 25 mars 2020
    5

    Miam 😋 Merci pour cette délicieuse recette de BananaBread ! Je l’ai notée dans mon carnet de recettes indispensables ! J’ai juste fait moitié beurre salé/doux et enlever 50g de sucre contre un sachet de sucre vanillé. On se régale depuis 2 jours !

  • colette a écrit le 10 juin 2020
    5

    Fait hier après-midi pour conjurer la pluie… Un régal. J’ai juste diminué un peu la quantité de sucre. Merci pour cette délicieuse recette.

  • Laura a écrit le 6 septembre 2020
    5

    Merci pour la recette (et toutes les autres que j’ai testées 😋) en tout cas cette recette a très bien fonctionnée et a même été plébiscitée ! 🤩

    • Anne a écrit le 6 septembre 2020

      Merci Laura 🙂 A bientôt

  • Caroline a écrit le 21 octobre 2020
    5

    Bonjour Anne,
    C’est vraiment la meilleure recette de banana bread selon moi !
    Tout est soigneusement expliqué comme dans tous tes articles: il suffit de se laisser guider 🙂
    Bravo pour tout ce travail et MERCI pour tout ce partage <3
    Caroline

  • Jul a écrit le 29 septembre 2021
    5

    J’ai le même syndrome traumatique post antibiotiques… La recette, testée aujourd’hui, a fait un carton. Je ne me laisserai plus incommoder par des bananes délaissées 😆
    Merci pour vos recettes qui m’inspirent souvent.

    • Anne a écrit le 30 septembre 2021

      🙂 Bonne journée

  • Maguy a écrit le 11 octobre 2021
    5

    Excellent banana bread, moelleux, ps trop sucré , et comme la pâte n’est pas très liquide , les pépites de chocolat restent bien réparties dans le gâteau. Merci beaucoup pour cette recette 👍

  • Véronique a écrit le 1 novembre 2021
    5

    Je l’ai fait avec du chocolat noir en p’tits morceaux. Super bon. Merci Anne !

    • Anne a écrit le 1 novembre 2021

      Avec plaisir Véronique 🙂

  • marie j a écrit le 2 novembre 2021
    5

    J’ai sauvé mes bananes ! Merci Anne. Je connaissais la combin’ de faire un gâteau avec (les bananes trop mures) mais ne savais quelle recette choisir… Comme d’hab’, j’ai fait confiance au site Papilles et Pupilles et comme d’hab je n’ai pas été déçue 🙂 . Il y a beaucoup de pâte mais ça n’a pas débordé et c’était délicieux (3 fois meilleur le lendemain et très bon le surlendemain).

    • Anne a écrit le 2 novembre 2021

      mdr 🙂 Merci Marie

  • MumuKaï a écrit le 14 août 2023
    5

    Merci pour cette recette. Un régal.

Les commentaires
  • LadyMilonguera a écrit le 6 octobre 2016

    Il me fait terriblement envie ton banana bread…

  • Journal d'une fille a écrit le 6 octobre 2016

    Super idée pour recycler les bananes trop murs 😀 je testerai surement, J’ai posté une recette simple des mini-batbouts farcis (pain traditionnel marocain cuit à la poele et trop bon ^^ ) si ca te dis d’aller y jeter un coup d’oeil sur mon blog ca me ferait plaisir 🙂 merci pour le banana bread 😉

    • Anne a écrit le 6 octobre 2016

      Merci j’y files 🙂

  • Madleen a écrit le 6 octobre 2016

    Ca a l’air tellement bon ! Je vais tester ça dès que possible !

  • Barbara a écrit le 6 octobre 2016

    superbe bravo
    et belle sublimation
    mais ici les essais de banana bread ou cake ont toujours fait flop
    ;o(

    mais j’ai d’autres recettes de recyclage ouf!

    • Anne a écrit le 6 octobre 2016

      Arf. Bonne fin de journée Barbara

      • Barbara a écrit le 7 octobre 2016

        excellent vendredi Anne
        et merci pour tout
        :o)

        vraiment

  • Yoshi a écrit le 6 octobre 2016

    Ca me donne l’eau a la bouche, je vais tester ! Mais pour information, le bicarbonate de soude est appelé levure chimique dans le milieu de l’agro-alimentaire. … c’est la même chose ?

    • Anne a écrit le 6 octobre 2016

      Bonjour Yoshi
      Pas tout à fait. La levure chimique contient du bicarbonate mais pas que.

  • Journal d'une cuisinière a écrit le 6 octobre 2016

    C’est un de mes gâteaux préférés et ta recette à l’air vraiment délicieuse je la testerai c’est sûre !!

  • Brigitte a écrit le 6 octobre 2016

    Il faut que j’essaie ! Mais que mettre à la place des pépites de chocolat?

    • Anne a écrit le 6 octobre 2016

      POurquoi tu veux mettre autre chose ? Banane chocolat c’est trop bon

  • Camille Pâtisserie a écrit le 6 octobre 2016

    Décidément, c’est une recette la mode !

    Ta recette a l’air super gourmande 😉

    Voici ma version rhum chocolat : http://www.camille-patisserie.com/2016/09/20/cake-banane-chocolat-et-rhum-concours/

  • Claire a écrit le 8 octobre 2016

    Bonjour, Cette recette est effectivement une bonne façon d’utiliser des bananes trop mûres et aussi de faire manger des bananes à un récalcitrant. Pour ma part je ne mets qu’une ou deux bananes pour ne pas forcer les arômes, et avec des pépites de chocolat et des noisettes concassées, il adore.

    • Anne a écrit le 8 octobre 2016

      Merci de tes astuces 🙂

  • Epices Karina a écrit le 8 octobre 2016

    Avec des bananes des Antilles ….. hum !

    • Anne a écrit le 8 octobre 2016

      🙂

      • Myriam a écrit le 28 août 2023

        Bonjour Anne, comment choisir entre tes deux Banana Bread ? Car l’appareil n’est pas tout à fait le même dans ce que je lis. Peux-tu m’aider? j’aime autant la cannelle que la vanille..

        • Anne a écrit le 28 août 2023

          Les deux sont bons 🙂

    • Christel a écrit le 25 octobre 2016

      … Et avec des bananes equatoriennes et du chocolat belge (que nous puisons dans nos reserves!) un succes de FOU! Decidement il fait le tour du monde ce banana bread!! Merci! Une fidele de P&P!

  • Elodie a écrit le 8 octobre 2016

    Holala il a l’air délicieux ton banana bread ! J’en vois partout en ce moment, je crois que ta recette m’a convaincu d’essayer 🙂

    • Anne a écrit le 8 octobre 2016

      IL ne faut pas hésiter. A bientôt

  • Poivré Seb a écrit le 11 octobre 2016

    La banane c’est très bien dans ce gâteau qui est tout gourmand.
    Un cake que je verrai bien dans mon estomac et celui de mes enfants !!

    • Anne a écrit le 11 octobre 2016

      Il faut que vous essayez 😉 C’est super bon

  • desgateauxdansmavalise a écrit le 25 octobre 2016

    Mmmh, ce banana bread me fait penser aux délicieux banana breads que je mangeais en Australie ! Nostalgique et curieuse, il va falloir que je teste le tien 🙂
    Merci pour cette recette.

  • L.math a écrit le 9 janvier 2017

    Bonsoir !
    Est il possible de remplacer le lait par de la crème sémi epaisse ? Si oui, en quelle quantité svp ?

    • Anne a écrit le 9 janvier 2017

      Mo je ne le ferai pas. Ca va être plus gras, plus lourd

  • Malika A. Black a écrit le 22 mars 2017

    Le banana bread est la meilleure recette pour utiliser les bananes trop mûres que personne ne veut manger.
    Avec du chocolat en plus, ça doit être encore meilleur en goût.

  • Stef a écrit le 14 mars 2018

    Bonjour, je n’ai pas de bicarbonate, puis-je le replacer par de la levure ? Merci

  • Clem591 a écrit le 27 mars 2020

    Bonjour,
    J’ai déjà réalisé de nombreuses recettes de votre blog. C’est toujours un succès.
    Cette recette me fait très envie mais en cette periode de confinement je nai pas de bicarbonate sous la main.
    Savez vous si je peux le remplacer par autre chose? Ou si je peux le faire sans?
    Merci d’avance pour votre reponse.

    • Anne a écrit le 27 mars 2020

      Bonjour Clem. Vous faites sans, cela marchera aussi.

  • Magali pour Magourmandamoi a écrit le 9 septembre 2020

    Bonjour !

    Ce banana bread a l’air vraiment délicieux, il fait désormais partie de ma To Do List.
    Merci !
    Magali Pour Magourmandamoi

    • Anne a écrit le 9 septembre 2020

      Super. Je suis ravie que cette recette te fasse envie 🙂

  • Phil a écrit le 4 décembre 2020

    Hello,

    Une gousse de vanille peut-elle remplacer l’arôme idoine ?

    Merci 😉

  • Julietteraynal a écrit le 15 octobre 2021

    Bonsoir, je dois suivre un régime sans protéine de lait de vache et je me demandais si selon vous la recette serait toujours bonne si je remplaçais le beurre par de la margarine et le lait de vache par du lait végétal, type lait d’amande. Merci beaucoup pour toutes vos recettes toujours très bonnes !

    • Anne a écrit le 16 octobre 2021

      Bonjour Juliette

      Je n’ai jamais essayé alors je ne sais pas du tout, désolée

  • Valérie Bolle Grand a écrit le 22 novembre 2021

    Je suis fan de votre site, ma référence en cuisine, je vais faire un banana bread mais où s’achète le bicarbonate de soude svp?
    Merci et encore bravo pour toutes ces recettes qui ravissent nos papilles !
    Valérie

    • Anne a écrit le 22 novembre 2021

      Bonsoir Valérie

      Dans n’importe quelle grande surface 🙂 Souvent c’est vers le sel. Pensez à noter les recettes testées 😉 Cela m’aide.

  • Patricia a écrit le 9 février 2022

    Ctte recette de Banana bread est délicieuse.
    Bonne journée

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  • Les cuilleres en bois a écrit le 6 octobre 2016

    Miam il a l’air drôlement bon !

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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