Recettes avec des lardons

Lardons

J’en ai toujours une boite dans mon frigo. C’est l’ingrédient qui sauve les jours de flemme, ceux où vous vous dites : 

Bon sang mais qu’est-ce qu’on mange ce soir ? 

Et puis quelques lardons, des pâtes, un peu de crème et paf ! Le repas est sauvé. Vous avez remarqué que je n’appelle pas cette recette « Carbonara« , je tiens à la vie 😀 . 

Les lardons sont des morceaux de lard de porc coupés en petits dés ou en bâtonnet. Je les utilise pour ajouter de la saveur et de la texture à divers plats. J’achète la plupart du temps du lard fumé, je trouve qu’il est meilleur mais faites en fonction de vos goûts.

Comment utiliser les lardons en cuisine ? 

Il suffit de rajouter quelques lardons par ci par là pour que tout de suite votre plat devienne plus goûteux, plus sexy. Ils ajoutent de la gourmandise à une soupe ou encore égayent des pâtes ou une quiche. En général je les poêle pour ôter le gras et les rendre plus croustillants avant de les incorporer à mes recettes. 

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Terrine de lapin, condiment au citron et à l’estragon

Noix de Saint Jacques snackées, cocos de Paimpol et coques

Cuisses de poulet aux poireaux et lardons en cocotte

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Quiche sans pâte, recette facile

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