Feuilles de laurier (c) MOnicore CC0 Pixabay
Le laurier sauce fait partie des aromates les plus utilisés de la cuisine française. Attention à ne surtout pas le confondre avec ses cousins toxiques voire mortels que sont le laurier rose ou le laurier cerise. Ingrédient indispensable du bouquet garni il se conserve bien séché, à l’abri de la lumière et si possible dans un contenant hermétique. J’en mets quasiment toujours 1 feuilles (pas besoin de plus) dans mes plats mijotés où il apporte sa saveur et son parfum.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes utilisant du laurier.
