Airelles (c) Pen Waggener CCBY20
J’adore les airelles. IL n’est pas toujours aisé d’en trouver des fraîches. On en trouve plus facilement en fin d’année, aux alentours de Thanksgiving, la fête américaine célébrée le quatrième jeudi de novembre. En effet on sert souvent avec la traditionnelle dinde une sauce aux airelles.
Vous pouvez certes les utiliser dans les plats salés comme ci-dessus mais aussi en pâtisserie. C’est succulent. Elles se mangent cuites (cakes par exemple), car crues, c’est vraiment trop acide. Elles sont également excellentes séchées et dans ce cas vous pouvez les utiliser comme des raisins secs.
Retrouvez ci-dessous un article dédié aux airelles et toutes mes recettes en contenant.
