Salade d’avocat, clémentines et airelles
Chaque fois que je prépare des avocats en salade, j’y mets des fruits acidulés pour compenser le côté gras. Sinon, je ne suis pas fan. Quand ce ne sont pas des grenades, ce sont des oranges, quand ce ne sont pas des oranges, ce sont des pamplemousses etc. Là j’ai mixé clémentines et pomme Granny pour le côté acidulé et croquant. Oui, je sais, ma vie est absolument fascinante :p
Petites informations : Pour ceux qui se posent la question, c’est une entrée. Quant aux airelles séchées pour les trouvez au rayon « fruits secs » des grandes surfaces ou encore en ligne.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 clémentines
- 1 pomme verte
- 2 cuillères à soupe d’airelles séchées
- 1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation
Pelez les clémentines à vif. Prélevez les suprêmes et gardez le jus qui s’écoule. Epluchez la pomme verte. Ôtez le coeur et coupez-la en lamelles. Enlevez la peau et le noyau des avocats et coupez-les en dés.
Dans un saladier versez une pincée de sel, 1 pincée de poivre, le jus récupéré des clémentines, le jus de citron et l’huile d’olive et émulsionnez. Ajoutez les dés d’avocat, les suprêmes de clémentines, les lamelles de pommes, les airelles et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
Et hop, c’est prêt !
Bon appétit !
j’ai déjà fait cette recette avocat-pomme- et cramberry, mais jamais avec la clémentine et les airelles.
La fois prochaine je vais en ajouter ou plutôt mettre de la maltaise qui est sucrée et acide dont j’adore le gôut et qui est bien juteuse!
Je ne connais pas le gout des airelles.
Merci Anne et bon séjour…
Merci BBsoho
Merci pour cette excellente recette, je l’ai essayé à midi. J’ai adoré le mélange et le goût des fruits de cette salade.
Au fin fond de ma campagne, Je n’ai pas trouvé d’airelles séchées alors j’ai ajouté des cranberry.
En accompagnement une queue de langouste surgelée (reste du repas de fêtes de fin d’année). Le déjeuner était royal
Waow, super
C’était vraiment très bon! Un grand merci pour cette belle surprise!
Merci Adine
J’ai rajouté des endives et deux oeufs durs. Un plat complet.
Merci pour cette idée de recette.
Avec plaisir Ariane 🙂
Cette petite association sucrée-salée n’est pas pour me déplaire…
Merci LadyMilonguera
Moi qui suis une fervente adepte du sucré/salé je craque pour cette petite gourmandise de salade !!
Merci beaucoup
Surprenante cette association de goûts, je n’y aurais pas pensé de moi-même.
🙂 A bientôt
je ne sais pas comment « prélever les suprêmes » cela doit être fastidieux ?
Non. Non ce n’est oas du tout fastidieux / c’est tres facile – tu trouveras une vidéo ici https://www.papillesetpupilles.fr/2012/11/prelever-les-supremes.html/
Je n’avais pas encore d’idée originale pour le repas de midi, je sens que je vais fortement m’inspirer de cette recette, merci !
Je suis ravie que cela te plaise
très jolie cette salade, j’aime bien l’avocat de cette façon, avec d’autres ingrédients …. tout seul, je trouve ça un peu lourd et gras !
Merci Argone
Wow ! C’est franchement tentant. À l’aide de ce plat, il n’y a plus d’excuse pour ne pas manger à cause du régime 😀
Je suis ravie que la recette te plaise Sarah
Merci pour la petite salade mais c’ est quoi des airelles ?
Avec quoi je remplace
Meci de me lire
Bonjour Gaetane
Ce sont des fruits, secs en l’occurrence ici. POurquoi vouloir les remplacer ? Ca s’achète dans n’importe quelle grande surface
J’ai juste une question, cette recette est ce une entrée ou un dessert ?
Bonjour
C’est une entrée
Delicieux frais je l ai essayé hier soir .j ai mis des cranberries sechees pas trouvé d airelles . Merci pour l idée simple et de bon gout comme on dit
Célia DuquesnayJuliette Servant ptite idee fraicheur
miammmmmmmmmmmm
Plus trop la saison des clémentines
A essayer
Bonsoir, je peux remplacer les clémentines par quoi ? J’habite en Guyane. Et je me rappelle pas avoir vu ces fruits ici………..