Recettes avec du lait de coco

Lait de coco

Le lait de coco est un liquide laiteux obtenu à partir de la chair râpée de noix de coco mûre. Originaire d’Asie du Sud-Est, c’est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines du monde. Je l’apprécie pour sa saveur riche, sa texture crémeuse et ses propriétés uniques.

Ne le confondez pas avec l’eau de coco qui est le liquide se trouvant dans la noix de coco fraiche.

Que faire avec du lait de coco ? 

C’est un ingrédient qu’il est vraiment intéressant à avoir dans son placard, il se prête à de nombreuses préparations. Il est essentiel dans la réalisation de différents plats asiatiques (currys, soupes, sauces) mais aussi excellent pour la préparation de desserts. Vous pouvez aussi vous en servir pour réaliser des mikshakes et des cocktails. Il apporte sa saveur exotique et sa douceur en bouche. 

Il peut être utilisé comme substitut du lait de vache dans de nombreuses recettes, y compris les purées, les crêpes et les flans. Comme il ne contient pas de lactose, il est très usité par ceux qui y sont allergiques et aussi la cuisine végétalienne

Quels sont les bienfaits du lait de coco ? 

Dans un premier temps, éviter les versions avec additifs ou conservateurs afin de maximiser les bienfaits nutritionnels. Choisissez aussi les versions NON sucrées.

Le lait de coco est riche en acides gras saturés. Il contient du potassium, du magnésium et du fer. C’est une source de vitamines B (riboflavine, niacine, folate, vitamine B6) et il contient également de la vitamine C, un antioxydant important pour le système immunitaire.

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