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Cuisses de lapin au curry et lait de coco

Lapin

Curry de lapin au lait de coco

Curry de lapin au lait de coco

Je pense souvent recette traditionnelle quand j’achète du lapin : lapin à la moutarde, lapin aux pruneaux, lapin bonne femme, et pourtant les saveurs d’ailleurs lui conviennent très bien et nous emmènent en voyage. Je vous avais déjà proposé une recette de curry de lapin aux poires (une des photos les plus moches de mon blog #han) qui plaira beaucoup aux amateurs de sucré salé et cette fois ci, je vous propose un lapin au curry et lait de coco, délicieusement parfumé. Vous vous régalerez. La photo n’est pas terrible non plus mais ce n’est pas super photogénique 😀 .

La recette du lapin au curry et lait de coco

Pour 4 personnes

Epluchez les oignons et ciselez-les.

Pelez les gousses d’ail et le gingembre et râpez le tout.

Mettez le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte. Faites chauffer et faites dorer les cuisses de lapin à feu moyen vif, 4 minutes de chaque côté, le temps qu’elles dorent bien. Sortez-les de la cocotte et réservez-les.

Ajoutez, dans la même cocotte, les oignons ciselés et faites les revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre et l’ail, et poursuivez la cuisson 1 minutes.  Saupoudrez les épices, mélangez, laissez chauffer encore 1 minute puis remettez les morceaux de lapin. Remuez pour bien les enrober puis versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez à nouveau, salez, ajouter les feuilles de laurier. Laissez cuire à feu doux (toute petite ébullition) pendant 30 minutes.

Déposez dans le plat de service et saupoudrez de coriandre ciselée ou, si vous n’aimez pas de persil ciselé.

Curry de lapin au lait de coco

Curry de lapin au lait de coco

Succulent.

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Florette a écrit le 3 juillet 2021
    5

    Recette testée hier soir, et ce fut excellent ! Cela change du lapin à la moutarde.
    Merci pour votre site que je suis depuis plusieurs années.

    • Anne a écrit le 5 juillet 2021

      Avec plaisir Florette 🙂

Les commentaires
  • claude a écrit le 28 juin 2021

    Je note, je note! Voilà une recette qui change, et c’est ce qu’il me faut en ce moment car je manque d’inspiration . Merci Anne et belle semaine.

    • Anne a écrit le 28 juin 2021

      Merci à toi Claude. bonne semaine aussi.

  • FULBERT a écrit le 28 juin 2021

    Ça a l’air super sympa . Je vais essayer. Merci Anne

    • Anne a écrit le 28 juin 2021

      Avec plaisir 🙂 Bonne journée

  • passeuse a écrit le 28 juin 2021

    Bonjour Anne
    Une recette qui a tout pour me plaire .
    Ma famille aimera aussi, j’en suis sûre!!!
    Adorable début de semaine à toi
    bises
    Enjoy

    • Anne a écrit le 28 juin 2021

      Merci et très bonne soirée

  • Nanou a écrit le 28 juin 2021

    C’est une viande que nous aimons bien et souvent on aime bien changer de recette. Celle ci est super et me plaît beaucoup. Merci Anne de cette magnifique idée qui permet de varier les menus! Belle fin de journée. Bisous.

    • Anne a écrit le 28 juin 2021

      Merci Nanou et bonne soirée 🙂

  • annie35 a écrit le 28 juin 2021

    Je n’avais pas pensé au curry et au lait de coco pour du lapin, heureusement que tu es là pour nous donner des bonnes idées !!

  • Humbert a écrit le 28 juin 2021

    Merci Anne, ça me paraît succulent ça fera mon plat de demain !

  • Cop a écrit le 29 juin 2021

    Des cuisses de lapin au curry… ça doit être succulent. On va tester ça rapidement. Quel vins recommandez-vous?

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Anne Lataillade

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