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Gâteau au yaourt à la noix de coco

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Gâteau au yaourt à la noix de coco

Gâteau au yaourt à la noix de coco

Le gâteau au yaourt est un classique de la cuisine familiale. Ici, pour changer, je l’ai pimpé avec de la noix de coco : Lait de coco dans la pâte et poudre de coco saupoudrée sur le gâteau. C’est super bon.  Vous retrouvez ici une autre variation : gâteau au yaourt à l’huile d’olive.

Bon appétit !

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la noix de coco
  • 2 pots de sucre
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 3 pots de farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
  • 1/2 pot d’huile neutre (type colza)
  • 1/2 pot de lait de coco
  • 3 blancs d’oeufs, montés en neige
  • poudre de noix de coco pour la décoration.

Versez un yaourt dans un saladier, ajoutez-y 2 fois le volume du yaourt en sucre, 3 jaunes d’oeufs puis 3 fois le volume pour la farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure). Mélangez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite l’huile et le lait de coco et enfin les blancs d’oeufs battus en neige. Versez dans le moule.

Enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes. Une lame de couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le, puis quand il a refroidi, saupoudrez-le de poudre de noix de coco

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 1 novembre 2018

    fait parti des « basiques » ici(avec ton cake mousseline 🙂 )
    adoré par le club de sport
    sauf que le lait de coco est remplacé par la noix de coco (c’est pas de moi c’est tiré du livre « cakes etc » de Sophie Dudemaine -rendons à César etc etc –

    donc je confirme excellent très moelleux et parfumé
    +++
    à plus tard (orages+++++)bisous

  • Barbara a écrit le 1 novembre 2018

    oups pardon j’avais mal lu je battais pas les blancs en neige super idee merci
    la prochaine fois je fais ça
    😉

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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