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Gâteau au yaourt à la noix de coco

Gâteaux pour toute la famille

Gâteau au yaourt à la noix de coco

Gâteau au yaourt à la noix de coco

Le gâteau au yaourt est un classique de la cuisine familiale. Ici, pour changer, je l’ai pimpé avec de la noix de coco : Lait de coco dans la pâte et poudre de coco saupoudrée sur le gâteau. C’est super bon.  Vous retrouvez ici une autre variation : gâteau au yaourt à l’huile d’olive.

Bon appétit !

Ingrédients :

Pour 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre : 

  • 1 yaourt à la noix de coco
  • 2 pots de sucre
  • 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 3 pots de farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
  • 1/2 pot d’huile neutre (type colza)
  • 1/2 pot de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe poudre de noix de coco pour la décoration.

Préparation

Versez un yaourt dans un saladier, ajoutez-y 2 fois le volume du yaourt en sucre, 3 jaunes d’oeufs puis 3 fois le volume pour la farine avec levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure). Mélangez au fur et à mesure. Ajoutez ensuite l’huile et le lait de coco et enfin les blancs d’oeufs battus en neige. Versez dans le moule.

Cuisson

Enfournez à four chaud (180°C) pour 25 minutes. Une lame de couteau plongée dans le gâteau doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

Quand le gâteau est cuit, démoulez-le, puis quand il a refroidi, saupoudrez-le de poudre de noix de coco. 

Régalez-vous !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Aurélie a écrit le 24 mars 2021
    5

    Bonjour, j’ai réalisé ce gâteau en classe avec mes élèves de MS et GS, c’était super et le gâteau à beaucoup plu : super moelleux et beaucoup de parfum ! Nous avons utilisé de l’huile de coco.
    Merci pour la recette !

Les commentaires
  • Barbara a écrit le 1 novembre 2018

    fait parti des « basiques » ici(avec ton cake mousseline 🙂 )
    adoré par le club de sport
    sauf que le lait de coco est remplacé par la noix de coco (c’est pas de moi c’est tiré du livre « cakes etc » de Sophie Dudemaine -rendons à César etc etc –

    donc je confirme excellent très moelleux et parfumé
    +++
    à plus tard (orages+++++)bisous

  • Barbara a écrit le 1 novembre 2018

    oups pardon j’avais mal lu je battais pas les blancs en neige super idee merci
    la prochaine fois je fais ça
    😉

  • Josepha a écrit le 4 avril 2019

    Hello !
    J’ai bien envie de tester cette recette aujourd’hui mais j’ai un doute, le 1/2 pot de lait de coco ça veut bien dire que je dois utiliser le pot du yaourt pour doser ?
    Question un peu bête mais il vaut mieux demander :))

    Merci

    • Anne a écrit le 4 avril 2019

      Coucou JOsepha. C’est tout à fait cela 🙂 C’est le principe du gâteau au yaourt. Le pot sert de mesure 🙂

  • Soizic a écrit le 19 août 2022

    Bjr
    1/2 pot de lait de coco, vous entendez quoi comme quantité exacte ?
    Merki

    • Anne a écrit le 19 août 2022

      Bonjour Soizic

      Vous prenez le pot du yaourt et vous le remplissez à moitié de lait de coco.

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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