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Recettes de Cerfeuil

Recettes

Cerfeuil (c) L'imaGiraphe CC BY-SA 2.0

Cerfeuil (c) L’imaGiraphe CC BY-SA 2.0

Le cerfeuil est une herbe aromatique largement utilisée en cuisine pour ses feuilles délicates et son parfum subtil, légèrement anisé. avec des notes de réglisse. 

Que faire avec du cerfeuil ?

J’adore l’ajouter dans une salade type mesclun. Il apporte le petit plus qui change tout. Utilisez-le pour parfumer une vinaigrette, des oeufs mimosa, une mayonnaise (parfaite avec des poissons ou des fruits de mer). Sa saveur se marie très bien avec les asperges, les carottes, le poisson, les petits pois et les tomates.

Comment conserver le cerfeuil ?

Gardez-le au réfrigérateur en enrobant ses tiges d’un papier absorbant légèrement humidifié. 

 

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Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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