Arcachon
Il y a dans l’air d’Arcachon une pointe de sel qui ouvre l’appétit. Le matin, le marché de la Halle Baltard s’anime ! Les casiers débordent de crevettes, les huîtres juste sorties de la mer sont prête à être dégustées et les écaillers sourient derrière leur tablier. On s’offre une assiette sur le pouce, verre de blanc frais à portée de main. Simple, parfait.
Un peu plus loin, les pinasses glissent doucement sur le Bassin. Ces bateaux à fond plat, typiques d’ici, voguent entre les parcs à huîtres, les bancs de sable et les cabanes sur pilotis. Depuis une terrasse ombragée, on regarde le va-et-vient des marées. Le temps ralentit.
Impossible de ne pas grimper la Dune du Pyla. Oui, ça monte. Mais quelle vue ! Le vert profond de la forêt d’un côté, l’océan infini de l’autre. On reste là, les pieds dans le sable chaud, le souffle coupé autant par le paysage que par la montée.
Plus bas, la plage Pereire déroule ses courbes de sable blond. Idéale pour poser sa serviette, bouquiner, ou regarder les enfants construire des châteaux plus ambitieux que ceux du Médoc.
Et puis vient le soir. Sur les cartes des restaurants : maigre grillé, tartare d’espadon, ou tout simplement une assiette d’huîtres à partager. En dessert, une crème au citron, ou une tarte aux figues s’il y en a encore.
Arcachon, c’est ça : une douceur de vivre entre mer et pinède, des produits francs, une cuisine du moment, et ce goût d’iode qu’on emporte avec soi bien après le retour.
Hop hop, en route !
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