Archives pour septembre 2011
Jean Sulpice fête ses 10 ans à l’Oxalys
“La gastronomie en altitude, ça ne marchera jamais”. Combien de fois a-t-il entendu cette phrase ? Seulement voilà, Jean Sulpice est un montagnard. Depuis 10 ans aux commandes du restaurant l’Oxalys, à Val Thorens, ce jeune chef de 33...
La journée des petits plaisirs : 7 octobre 2011
Comme la fête nationale étend ses fastes et déroule ses défilés, la Journée des Petits Plaisirs revient enchanter nos papilles avec son infinie cohorte de bonbons délicieux et colorés… Place au doux, gloire au suave, vive l’exquis ! La...
Comment découper un poulet cru {video}
- Découper un poulet cru, découper un poulet cru ? Mais pour quoi faire te demandes-tu ? Pourquoi ne pas l’acheter déjà découpé ? Tu ne veux pas que je jette ma machine à laver et que je lave...
Crottin de Chavignol
Un peu d’histoire Le Chavignol est un fromage français, du nom d’un village situé près de Sancerre, dans le Berry, bénéficiant d’une AOC depuis 1976. C’est un fromage au lait cru à base de lait de chèvre, à pâte...
Rôti de veau au lard fumé et au romarin
L’autre jour, je vous disais que j’avais réalisé deux recettes pour le veau Tendriade. La première, c’était les courgettes rondes farcies à l’italienne. Voici maintenant la seconde, un rôti de veau au lard fumé et au romarin. Vous obtiendrez...
Safran
Nom usuel du crocus, plante bulbeuse de la famille des iridacées, dont les stigmates fournissent une épice renommé ayant soit de filaments brunâtres séchées, soit d’une poudre jaune orangée à l’odeur piquante et à la saveur amère. Originaire d’Orient...
Le Salon du chocolat 2011 se tiendra du 20 au 24 octobre 2011
Salon du chocolat 2011 – la pâtisserie fait son Show-colat ! Du 20 au 24 octobre 2011, le Salon du Chocolat s’installe à Paris, Porte de Versailles, pour sa 17ème édition française et célèbre tout particulièrement les petits gâteaux...
Vivexpo 2011 – Bordeaux : du 16 au 18 septembre
Vous y trouverez à la fois un salon bien être et nature et un salon éco habitat. La conf de presse était tout à fait intéressante, on a pu y entendre beaucoup des intervenants. Salon Bien être et Nature...
A la découverte d’une cabane à sucre ou comment est fabriqué le sirop d’érable
Aujourd’hui, un petit retour sur le Québec qui doit être si beau à l’arrivée de l’automne. J’en rêve Je n’imaginais pas visiter le Québec sans me rendre dans une cabane à sucre pour tout voir et tout savoir sur...
Plantation de cupcakes
Que d’imagination ? Cela plaira j’en suis sûre à Ciloubidouille. A tenter de réaliser soi même ou à découvrir sur le site Etsy : Sweet Sprout cupcakes Topper
Religieuse Captain Choco – Christophe Michalak
Noir, au lait, blanc, croustillant, crémeux ou fondant : le chocolat, on l’aime sous tous ses états ! Pour cette nouvelle collection automne-hiver, Christophe Michalak et Jean-Marie Hiblot, son chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée, vous invitent à découvrir des...
Contes de Noël – La bûche de Noël de Christophe Michalak
Réinventer et sublimer l’esprit de Noël en faisant preuve de créativité, voici le pari réussi par Christophe Michalak et ses équipes, qui ont décidé en cette période de fête de vous conter de jolies histoires, très gourmandes… Sur cette...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®