Huile de noisettes (c) Huilerie d’Auron CC BY-SA 4.0
Si vous avez déjà torréfié légèrement des noisettes dans une poêle, vous retrouverez ce goût légèrement grillé dans les huiles de noisette. Elle ne s’utilise pas en cuisson mais en assaisonnement, pour réaliser une vinaigrette par exemple ou encore pour parfumer une soupe (un petit slurp au dernier moment). Achetez-la en petites quantités car elles rancît assez vite et conservez-la à l’abri de la lumière.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec de l’huile de noisettes.
