Pain aux abricots et aux noix de Macadamia
J’ai découvert les noix de Macadamia il y a bien longtemps lors d’un voyage aux USA. J’ai toute de suite nourri une passion immodérée pour les cookies aux pépites de chocolat et aux noix de Macadamia. De retour en France, j’en avais cherché et n’avais rien trouvé. Et puis, il y a quelques mois, dans une épicerie bio, j’en ai retrouvé ! Entre temps, je tenais le choc avec ce que m’envoyait mon amie Manue.
Je m’en sers bien sur pour les cookies mais aussi pour faire ce pain aux abricots séchés et aux noix de Macadamia. Vous trouverez plus bas quelques variantes possibles :
Ingrédients
Pour un pain, il vous faut :
- 390 g de farine T55
- 60 g de farine de seigle complète (T150)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillers à café de sel
- 1 cuiller à soupe d’huile de noix ou de noisettes
- 3 cuillers à soupe de sucre
- 285 ml d’eau
- 8 abricots secs
- 60 g de noix de Macadamia
Préparation
Coupez vos abricots secs en dés.
Dans la cuve de votre machine à pain, disposez les ingrédients selon les préconisations du fabriquant. Dans la mienne, je mets d’abord les ingrédients secs : les 2 farines, la levure, le sel et le sucre (en évitant le contact sel/levure). Ajoutez ensuite les liquides : eau et huile.
Dans le distributeur à fruits secs de votre MAP, déposez vos abricots et vos noix de Macadamia. Si votre machine n’a pas ce compartiment ajoutez-les au BIP signifiant la fin de la première levée.
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- Dans la cuve
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- Noix de Macadamia
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- Distributeur
Choisissez votre programme (Programme : Basic / Option : bake raisin / Size : M / Crust : medium / Durée : 4 heures
Au bout de 4 heures la sonnerie retentit. C’est prêt ! Avec une fourchette par exemple, levez la poignée pour la mettre verticale (c’est brûlant). Déclipsez la cuve et retournez-la pour démouler le pain. Cela se fait très facilement. Puis, retournez
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- Pain cuit
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- Pain démoulé
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- Pain retourné
Un régal !
Pain aux abricots et noix de Macadamia en Machine à Pain
Variantes
Sur ces mêmes bases, vous pouvez choisir raisins + noisettes, figues + noix, …..
Ce pain est un délice à l’heure du goûter.
Bon appétit !
Mmmh, le pain aux abricots, j'en rêve depuis que j'ai eu l'occasion d'en goûter du toasté dans un restaurant, servi avec du beurre salé, de la confiture de mûres et un excellent fromage… Quel mélange de saveurs ! J'en ai repris !
je ris toute seule au petit matin, je croyais trouver les ateliers du goût et je tombe sur nos amis pana et Léon, c'est peut être plus approprié à l'heure de mon petit dèj effectievement! Bizzz!
Tu m'intrigues avec tes noix de macadami, je vais aller voir dans mon magasin bio si j'en trouve je suis emballée par l'huile à l'abricot, je crois que je vais faire une razzia chez le père Léon
Comme d'hab' très beau , bon, gourmand…..BizzzzzzzzBarbichounette
Superbe ce pain, j'en veux bien une petite tranche, et encore une fois tu me fais découvrir un nouveau produit avec cette huile à l'abricot.
Mmmm, ton pain me donne très envie. Et sans MAP, ça le fait aussi ?
Très appétissant!J'ai découvert les noix de macadamia il y a peu et j'adore!…
Très appétissant!J’ai découvert les noix de macadamia il y a peu et j’adore!…
Une tartine pour ce matin…..MERCI
C'est dommage, je n'ai pas de machine à pain.
Uhmmmm, ca sent bon dans ta cuisine.
Ca y'est! j'ai ma MAP ce soir….la même que la tienne….je vais pouvoir enfin tester tous ces pains qui me font saliver depuis si longtemps!!!
Mercotte, j'optimise :)Cathy, c'est vraiment bon les noix de Macadamia, dans les cookies c'est excellent. Et l'huile à l'abricot c'est tout à fait intéressant. Lorette & Hélène, sans MAP c'est tout à fait possible. On pétrit, on laisse lever 2 bonnes heures. On rajoute les noix de macadamia et les abricots coupés en morceaux. On relaisse lever une bonne heure et on cuit au four thermostat 8 (230/240°C) pendant une trentaine de minutes. Le pain doit sonner creux.
à ce que je vois ça sent toujours aussi bon par ici!
noix de macadamia.. ca doit etre bon !
Très bonne idée pour utiliser ma MAP qui reste désespéremment enfermée dans mon placard. Il est peut être temps que je la ressorte. Cette recette me plait bien.
C'est une super idée que ce pain moi aussi j'adore ces noix …
Je ne suis jamais déçue avec tes recette à la MAP (ni les autres d'ailleurs!)et ce pain me donne très envie car j'ai besoin d'énergie pour mes longues journées!Merci encore pour tes bons voeux à l'occasion de la naissance de mon fils.
trés beau pain et super MAP avec son compartiment pour mettre les fruits secs au moment voulu, trop top!!!
Les noix de macadamia, j'adore! Je les ai aussi découvertes aux EU, ravie de savoir que ce produit (rare) peut se trouver en France! Tu fais encore des merveilles avec ta MAP………….
oulala celui là je vais le tester!il a l'air…comment dire… trop bon quoi!
CoucouQuelles farines et levures utilises tu ?
Auré, j'utilise de la farine T55 1er prix marque distributeur et de la levure SAF instant quand j'en ai (pas toujours facile à trouver), sinon de la Briochin.
Merci beaucoup….tu n'utilises jamais de la levure fraiche dans la Map?
Si si aussi. Mais comme je ne fais pas du pain régulièrement je n'ai pas toujours de la levure fraîche à la maison. Mais si j'utilise de la levure fraiche , je la dilue un peu avant dans du liquide tiède.
merci pour tes conseils…allez j'arrête de t'embêter avec mes questions!!! bon week end!
[…] de bar à la vapeur l’huile d’olive aromatisée à l’abricot dans une recette de pain aux abricots et aux noix de macadamia et enfin du sel de Guérande parmesan basilic pour une recette de risotto noir aux queues de […]
Merci de nous pousser vers d’autres recettes, parce qu’on refait toujours les pains que l’on aime(pain de mie et pain du sportif) et on en reste là! J’essaie de suite . En revanche, je fais la pâte en map, mais je le cuis au four traditionnel, c’est plus moelleux et moins serré.
Oui moi aussi.