Vinaigre
Le vinaigre est issu d’une fermentation acétique. IL s’utilise principalement pour assaisonner, mariner, mettre en conserve. Il en existe différentes sortes : vinaigre de vin, vinaigre d’alcool (le blanc), vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, vinaigres parfumés etc.
A la maison, finalement après avoir eu beaucoup de vinaigres différentes dans mon placard, je me sers principalement du vinaigre de vin classique, du vinaigre balsamique (mais un bon et ne contenant pas le colorant E150 très controversé) et du vinaigre blanc, principalement pour le ménage 😉 car il est anti-calcaire.
Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du vinaigre.
