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Vinaigre balsamique blanc

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Condiment balsamique blanc

Condiment balsamique blanc

Le vinaigre balsamique blanc (ou plutôt condiment balsamique blanc) est une spécialité italienne. Il trouve ses racines dans la région italienne de Modène, où il est élaboré selon des méthodes ancestrales. Contrairement au vinaigre balsamique traditionnel, qui est fabriqué à partir de moût de raisin cuit et vieilli en fûts de bois, le vinaigre balsamique blanc est produit à partir de moût de raisin blanc cuit et de vinaigre de vin blanc.

Plus doux, moins acide que son cousin coloré, il est intéressant en cuisine. Il convient bien pour parfumer du poisson, des légumes, des sauces, des marinades et même apporter un peu de peps à certains dessert. Il est également intéressant car il apporte le peps sans la couleur. Si vous voulez garder la couleur originale d’une sauce par exemple, utilisez le blanc plutôt que le classique. On trouve ce condiment maintenant dans n’importe quelle grande surface (parfois du côté du rayon épicerie fine) ou encore en ligne.

N’hésitez pas à tester.

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 24 mai 2021

    entendu parlé mais pas encore testé
    faudrait moi qui ai tendance à en user et mettre partout (enfin beaucoup 🙂 )au grand dam de mon mari je pourrais en mettre incognito ah ah ah 🙂 🙂

    bonne semaine
    relevée 🙂 pas vinaigrée

  • Korrigan a écrit le 28 mai 2023

    Super bon mais difficile à trouver…nous le prenons chez GF….

    • Anne a écrit le 29 mai 2023

      Oui. On en trouve aussi dans les hypermarchés. Et aussi en ligne

  • jimmy13 a écrit le 3 janvier 2024

    excellent dans une salade de fruits !

    • Anne a écrit le 3 janvier 2024

      Oui, très bonne idée

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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