Pickles ©ArmbrustAnna CC0 Pixabay
C’est Pierre Lefèvre, ce cuisinier qui a fait MasterChef qui m’avait donné cette recette de pickles de légumes. Elle est parfaite expliquait-il pour ne pas gâcher des restes de légumes. Trop bien !
Il vous faut :
- des restes de légumes crus : oignon, chou fleur, navet nouveau, carotte
- 100 g de vinaigre d’alcool blanc
- 100 g de sucre
- 100 g d’eau
Taillez les légumes en tranches fines. Faites bouillir le vinaigre, l’eau et le sucre. Versez le mélange chaud sur les légumes et faites mariner au moins 1 heure au frais. Conservez dans un bocal au réfrigérateur et dégustez en condiment dans un sandwich ou à table.
Facile non ?
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génial
merci
<3
Conserver 1 heure. Au frais ok et après. On enlève. La marinade ou pas ? Merci. Pour. La. Reponse
C’est comme des cornichons. Tu n’enlèves pas le liquide des cornichons 😉 Là non plus 🙂
Une amie m’a donné exactement la même recette, sauf qu’elle préconise d’attendre que le mélange ait refroidi avant de le verser sur les légumes. Chaud ou froid, tu penses que ça change quelque chose ?
Chaud ca doit être plus sécure au niveau bactério ? Mais cela rend certainement plus mou ? Désolée je ne sais pas trop