Porc laqué au miel et gingembre : simple, rapide et terriblement bon

Porc laqué au miel et gingembre

Le plat qui colle un peu, mais juste comme il faut 😋

À la maison, on a un faible pour tout ce qui brille. Pas les paillettes, non : le laqué. Celui qui caramélise doucement, qui sent le miel chaud, le gingembre et la sauce pimentée… Ce porc laqué au miel et au gingembre, c’est le genre de recette qui fait l’unanimité sans discussion : fondant, collant, un peu sucré, un peu piquant. Bref, irrésistible.

Et entre nous, c’est prêt en 30 minutes montre en main. Pas besoin d’un wok géant ni d’une playlist zen : juste une bonne poêle, un peu de miel et l’envie de lécher la cuillère à la fin (chut 😄).

Si vous aimez ce type de recettes sucrées-salées, jetez un œil à toutes mes recettes de filet mignon au miel, à la sauce soja, ou même aux pommes et à la Sriracha.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes - Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 1 filet mignon de porc (800 g)
• 3 cuillerées à soupe d’huile
• 1 morceau de gingembre (de la taille des 5 gousses d’ail)
• 5 gousses d’ail
• 150 ml de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
• 2 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre d’alcool
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Coupez le filet mignon en tranches d’environ 1 cm de largeur puis coupez chaque tranche en deux. Mettez ces morceaux dans un plat, assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez bien (avec vos mains, c’est plus facile). Epluchez les gousses d’ail et le gingembre et râpez le tout. Réservez dans un petit bol.

Dans une casserole, chauffez légèrement le miel pour le rendre un peu plus liquide puis hors du feu, ajoutez la sauce Sriracha et le vinaigre de riz.

Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites chauffer à feu vif et faites-y dorer les lanières de porc environ 5 minutes. N’hésitez pas à procéder en deux ou 3 fois si jamais votre sauteuse n’est pas très grande.

Enlevez-les et remplacez-les par l’ail et le gingembre. Faites chauffez 30 secondes, le temps que cela sente bon, toujours à feu moyen vif, puis ajoutez la préparation à base de miel. Portez à ébullition et faites réduire en remuant régulièrement. Quand la sauce devient sirupeuse, remettez-y les morceaux de porc. Continuez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne collante.

Porc laqué miel et gingembre

Servez immédiatement. J’ai accompagné du gratin de chou fleur au lait de coco et au curry préparé hier, c’était parfait. Le côté piquant et sucré de l’un marchait très bien avec le côté doux et suave de l’autre.

Succulent !

Astuces

• Trop de sauce ? Ajoutez une cuillère de vinaigre ou un peu d’eau chaude.
• Pas assez de sauce ? Doublez le miel 😏.
• Et si vous aimez les plats bien pimentés, un peu de sauce ail piment à la place de la Sriracha, c’est top.

Pourquoi j’aime cette recette

Parce que c’est un plat joyeux, brillant et généreux. Ça sent bon, ça fait des fils de miel doré, et tout le monde finit par tremper le pain dans la poêle (je ne balance personne). Simple, rapide, et un peu magique : le genre de recette qui met tout le monde d’accord.

À essayer aussi

• Filet mignon ail-miel-gingembre & soja, la version marinée et express.
• Filet mignon au miel & sauce soja en cocotte, la version fondante et mijotée.

Bon appétit !