Sauternes
Le vin de Sauternes est un vin blanc doux et liquoreux. Il est produit dans la région de …. Sauternes 😀 , près de Bordeaux.
Ce qui rend ce vin si spécifique et unique tient à plusieurs facteurs : le terroir, le climat et surtout la méthode de production, qui fait appel à un phénomène naturel rare, la pourriture noble (botrytis cinerea). Ce champignon, qui se développe sous certaines conditions climatiques (brouillard humide le matin et chaleur l’après-midi), provoque une déshydratation des raisins, concentrant ainsi les sucres et les arômes.
Le Sauternes se caractérise par une couleur dorée profonde et des arômes complexes de miel, d’abricot, de figue, de fruits confits et parfois d’épices.
C’est mon vin préféré. Il forme de merveilleux accords mets vins avec les fromages bleus et la cuisine chinoise.
Vous pouvez aussi l’utiliser en cuisine où son parfum envoûtant fait merveille. Il apporte également de la profondeur aromatique, de la douceur et de l’élégance.
Que faire avec du Sauternes ?
Servez-vous en pour aromatiser des sauces, des viandes, des desserts (une salade de fruits par exemple). Mais quand vous le cuisinez, optez pour un Sauternes 1 er prix et pas un grand vin, je dis cela je dis rien 😀 . N’allez pas faire mijoter votre viande avec un vieux millésime de Château d’Yquem 😀 .
Quoi qu’il en soit, si vous manquez d’idées pour l’utiliser, je vous laisse regarder mes recettes.
A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laisser le vôtre !