Maizena
La Maïzena®, également connue sous le nom de fécule de maïs ou d’amidon de maïs, est une poudre fine et blanche. C’est un produit sans gluten.
Comment utiliser la Maizena® ?
La Maïzena® est couramment utilisée pour épaissir les sauces, les crèmes et les potages, leur donnant une texture onctueuse et veloutée. On l’emploie aussi dans la préparation de nombreux desserts. Cette fécule permet en effet d’alléger les gâteaux et les crêpes. Elle peut aussi remplacer la farine dans certaines préparations.
Diluez toujours la Maïzena® dans un liquide froid avant de l’ajouter à votre préparation chaude. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux. La Maïzena® doit être cuite pendant quelques minutes pour épaissir efficacement.
C’est un ingrédient très polyvalent en cuisine. J’en ai toujours dans mon placard.
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