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Recettes de Garam masala

Recettes

Garam Masala

Garam Masala (c) erik forsberg CC BY-NC 2.0

Le Garam Masala est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne et dans toutes les cuisines où les indiens ont émigré (comme la cuisine mauricienne par exemple).  Son nom signifie mélange (masala) chaud (garam).

Qui c’est qui va pouvoir épater belle-maman ?

Parmi les ingrédients qui le composent, on peut citer la cannelle, la coriandre, le cumin, le fenugrec, les graines de moutarde, les feuilles de caripoulé, les clous de girofles et le curcuma.

Que faire avec du garam masala ? 

Le garam masala a une saveur chaude, épicée et légèrement sucrée. Il est utilisé pour parfumer une grande variété de plats, tels que les currys, les ragoûts, les biryani, les plats de lentilles et les soupes. Il peut également être utilisé pour mariner les viandes ou même pour aromatiser certains desserts (biscuits, gâteaux).

C’est un mélange savoureux et parfumé.

 

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Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce site recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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