Curcuma (c) Garen Meguerian CC BY-NC 2.0
Le curcuma que l’on trouve la plupart du temps en poudre est en fait un rhizome (un peu comme le gingembre). On trouve d’ailleurs maintenant de plus en plus de racines fraîches (au marchand d’herbes du marché des Capucins par exemple pour les bordelais). Cette épice est reconnue pour avoir de nombreuses propriétés thérapeutiques. Elle entre dans la catégorie des super aliments. et je vous recommande d’en consommer.
Si vous manquez d’idées, ci-dessous, découvrez toutes mes recettes avec du curcuma.
