Rillettes de thon
Une petite ‘trempette’ fraîcheur pour un apéritif estival. Vous pouvez également tartiner ces rillettes sur des tranches de pain de campagne grillées façon tartines ! C’est excellent aussi, et cela peut constituer ainsi une petite entrée.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de thon au naturel de 300 g égoutté (425 ml)
- 1 boîte de fromage frais (type St Môret® – 150g)
- 1/2 échalote ciselée
- 1 citron jaune (jus)
- 1/2 cuiller à café de sambal oelek
- 1 cuiller à café de gomasio
- 1 pincée de poivre blanc
- 1/4 de cuiller à café d’ail en poudre
- 1 cuiller à café de vinaigre de Xeres
- 3 brindilles de ciboulette ciselées
- 1 pincée de piment d’Espelette pour poudrer
Préparation
Egouttez le thon et l’écraser grossièrement à la fourchette. Ajoutez le Saint Moret, mélangez et ajoutez ensuite tous les autres ingrédients. Décorez d’une fleur de ciboulette si vous avez. Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Délicieux avec des gressins, des bâtonnets de concombres, de carottes, de courgettes des tomates cerises, …..
C’est meilleur si vous faites cette préparation la veille pour le lendemain.
Le livre du jour
Bar à rillettes
Si la thématique Rillettes pour apéro vous intéresse et que vous adorez les petites recettes à tartiner, alors je vous propos de jeter un oeil à ce livre, Bar à Rillettes de Mélanie Martin.
Vous y trouverez de nombreuses variétés de rillettes : des traditionnelles aux revisitées. Pas moins de 30 recettes vous attendent, de celles qui étonneront et enchanteront vos invités : rillettes de canard, rillettes de chorizo au fromage frais et au jambon ibérique, rillettes de saumon, rillettes de truite rose et de pomme verte, rillettes de cabillaud aux tomates confites, rillettes de carotte au cumin et à l’huile de sésame, Bricks aux rillettes de thon…
À base de viande, de poisson ou veggie, il y en a pour tous les goûts !
Un mode d’emploi détaillé vous explique tout ce que vous devez savoir pour rendre vos rillettes inoubliables : les poissons et les viandes à utiliser, les liants, les petits trucs à ajouter, les boissons à servir en accompagnement…
Enjoy !
Bonjour, je les ai realisees, c’est un delice. J’ai juste remplacé le St Moret par du Madame Loic, c’était parfait (et pas trouve de sambal oelek). Merci pour toutes ces jolies recettes
Avec plaisir
Bonsoir Anne,
J’ai réalisé votre recette de rillettes de thon mardi soir pour la Chandeleur, accompagnées de blinis maison : ce fut une tuerie !!!
Sur le caillou, nous sommes en période cyclonique, cette préparation rafraîchissante était vraiment la bienvenue à l’issue de 24H00 de réfrigération : une explosion de saveurs s’est produite dans ma bouche !
N’ayant pas de sambal oelek, je l’ai remplacé par de la harissa et pour le gomasio, j’ai torréfié des graines de sésame torréfiées auxquelles j’ai ajouté une pincée de sel.
Merci Anne pour la transmission de ce basique des apéritifs…
Super. merci Biolaine.