Légumes d’automne
À l’automne, les marchés changent de couleurs et la cuisine devient plus posée. On retrouve le plaisir des plats qui réchauffent sans être encore tout à fait hivernaux, des recettes qu’on prend le temps de préparer et de savourer.
Potiron, châtaignes, champignons, poires… ce sont des produits de transition, généreux et rassurants, qui se prêtent aussi bien aux plats mijotés qu’aux recettes simples du quotidien. On cuisine un peu plus longtemps, mais toujours sans se compliquer la vie.
Ici, vous trouverez des idées pour cuisiner l’automne au fil de la saison. J’ai classé mes recettes selon les envies du moment, de l’apéritif au dessert, pour vous aider à trouver facilement quoi cuisiner.
Mes recettes d'automne, de l'apéritif au dessert
Toutes mes recettes d’automne
Qu’est-ce qu’on mange en automne ?
À l’automne, les assiettes changent doucement de rythme. On garde encore un peu de fraîcheur, mais on recommence à apprécier les plats tièdes, les cuissons au four et les recettes qui réchauffent sans être trop lourdes.
Des légumes de saison : courges, potimarron, champignons, poireaux, choux… rôtis, poêlés, en soupe ou en gratin, selon l’humeur et la météo.
Des plats du quotidien, simples et rassurants : quiches, pâtes, risottos, plats au four, parfaits pour les soirs de semaine.
Des recettes qui mijotent un peu, sans basculer dans l’hivernal : plats en cocotte, sauces douces, légumes fondants.
Et côté sucré, des fruits d’automne : pommes, poires, raisins, coings parfois… à glisser dans des desserts simples ou à croquer tels quels.
Petits réflexes pour bien cuisiner en automne
Profitez de la saison pour adapter les cuissons. On rallume doucement le four, on ressort la cocotte, mais on garde l’idée de simplicité. Pas besoin de recettes compliquées pour se faire plaisir.
Pensez aussi aux plats qui se réchauffent bien ou se préparent à l’avance. L’automne est une saison idéale pour gagner du temps sans sacrifier le goût.
Cuisiner l’automne, simplement
L’automne est une saison idéale pour cuisiner avec le marché, sans se presser et sans se compliquer la vie. Entre plats du quotidien et recettes un peu plus enveloppantes, il y a largement de quoi se faire plaisir tout au long de la saison.
Bon appétit !
chouette cette rubrique !
merci 🙂