Piment d’Espelette
Le piment d’Espelette est un piment spécifique originaire du Pays basque français, particulièrement de la commune d’Espelette dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Ce piment est réputé pour sa saveur unique. Il bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée. C’est un piment aromatique, piquant mais pas agressif, à la saveur chaleureuse.
C’est l’un des emblèmes du Pays Basque. Il est commercialisé en tresses (pour la décoration) mais surtout en poudre. Ici dans le sud-ouest, je peux le trouver partout. Hors de cette région, j’imagine que vous pouvez l’acheter dans des épiceries fines.
Comment utiliser le piment d’Espelette ?
Utilisez-le à la place du poivre pour assaisonner. Employez-le dans des recettes sucrées comme salées, en poudre ou frais. Il est vraiment très polyvalent et savoureux.
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