Légumes d’été
L’été, c’est cette saison bénie où on vit en sandales, où le rosé coule doucement, et où on n’a pas franchement envie de faire mijoter un bœuf bourguignon. Bonne nouvelle : la cuisine d’été ne demande ni four chaud, ni longues heures en cuisine, juste un peu de fraîcheur, de bons produits… et une envie de bien faire sans se compliquer la vie.
Que vous soyez en bord de mer, en ville ou en train de cuisiner avec un ventilateur coincé entre la salière et le basilic, on cherche surtout des recettes simples, fraîches et pleines de goût, à piocher selon l’envie et le moment. Oubliez les recettes à 22 ingrédients : ici, place au simple, au bon, au “tiens, on en referait bien demain”.
Pour vous y retrouver facilement, j’ai classé mes recettes d’été par grands moments du repas : apéritif, entrées, plats, viandes, poissons, accompagnements et desserts.
Mes recettes d'été, de l'apéritif au dessert
Toutes mes recettes d’été, en un coup d’œil
Qu’est-ce qu’on mange en été (sans mourir de chaud) ?
Des salades complètes et joyeuses : avec du croquant, du moelleux, du fondant et une vinaigrette qui claque.
Des légumes du soleil : courgettes, aubergines, tomates, poivrons… en tian, en poêlée, en brochette ou en salade.
Et puis bien sûr des plats froids ou tièdes : taboulé, tartes fines, gaspacho, wraps maison…
Des œufs, du fromage, du poisson, parfois de la viande, mais toujours avec légèreté.
Et évidemment des fruits frais : pastèque, melon, pêches, fruits rouges… à picorer ou glisser dans des desserts express.
Trucs et astuces pour cuisiner sans transpirer
Je vous conseille tout d’abord d’anticiper. En effet les plats qui se mangent froids sont vos meilleurs amis (et ceux du frigo). Et puis, jouez sur l’assemblage : pas besoin de tout cuisiner. Une bonne tomate, un bon fromage, un bon assaisonnement = bonheur. Préférez les cuissons rapides : plancha, wok, vapeur et faites parler les herbes fraîches. À vous le basilic, la menthe, la coriandre, l’ estragon… elles réveillent tout sans lever le petit doigt.
Et puis buvez de l’eau (bon, et un peu de rosé aussi, on n’est pas des sauvages).
Découvrez tous mes articles sur l'été
Bref, l’été, c’est la saison du moins mais mieux : moins de cuisson, moins d’efforts, mais plus de goût, plus de couleur, plus de plaisir. Et si on peut cuisiner en tongs avec un verre à la main et un taboulé qui attend sagement au frigo. Là, c’est vraiment l’esprit de la cuisine estivale.
Et pour l’ambiance musicale, c’est tout simple, c’est cette chanson : voilà l’été !
trop bien ces récaps 4 saisons merci Anne
Avec plaisir 🙂