Légumes d’hiver
En hiver, la cuisine se fait cocon. On troque les crudités estivales pour des plats qui tiennent chaud, mijotent doucement et font du bien, à l’âme comme au corps. C’est la saison des recettes réconfortantes, de celles qu’on laisse cuire tranquillement pendant que la maison se remplit de bonnes odeurs (et que les vitres se couvrent de buée… ambiance).
Potées, cocottes, soupes, plats à partager… on cuisine au rythme de la saison, sans se presser, avec des produits d’hiver et une bonne dose de convivialité. Et comme je sais qu’on n’a pas tous la même envie le même soir, j’ai classé mes recettes d’hiver par grands moments du repas : apéros, entrées, plats, viandes, poissons, accompagnements et desserts.
Bref, il ne vous reste plus qu’à choisir ce qui vous fait envie aujourd’hui. Les recettes vous attendent juste en dessous.
Mes recettes d’hiver, de l’apéritif au dessert
Toutes mes recettes d’hiver, en un coup d’œil
Les produits de saison : la base
Comme toujours, j’opte pour des produits de saison. L’hiver regorge de trésors gourmands : potimarron, butternut, carottes, choux en tout genre, sans oublier les poireaux et betteraves. Côté fruits, les agrumes, pommes et poires sont vos alliés pour des plats et desserts savoureux.
Astuce : Privilégiez les circuits courts, les marchés, pour des produits locaux et de qualité. Et oui, le chou kale peut devenir sexy avec un bon assaisonnement !
Vive les plats mijotés
L’hiver, c’est la saison des cocottes fumantes : bœuf bourguignon, blanquette ou même tajines. Ces plats, riches en saveurs, demandent du temps, mais offrent un réconfort incomparable. Et dites-vous que laisser mijoter un plat, c’est comme une méditation culinaire. Et pendant la cuisson, la maison embaume. Tout le monde en a l’eau à la bouche. Que demander de plus ? 😀
Soupes et veloutés : des classiques indémodables
Un velouté de potimarron ou une soupe poireaux-pommes de terre, ça ne se refuse pas. Économiques et nourrissantes, ces recettes simples sont idéales pour lutter contre le froid. Et pensez à ajouter une touche d’épices (cumin ou muscade) ou une poignée de croûtons pour les sublimer. En effet, c’est le petit truc en plus qui change tout 😀 .
Tous mes articles autour de la cuisine d’hiver
La convivialité à table, même quand il fait froid
Et puis l’hiver, c’est aussi la saison des repas festifs. Raclette, fondue, plats à partager …, tout le monde se sert à sa guise. Une vraie excuse pour abuser du fromage et de la charcuterie, sans complexe.
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