Recettes avec du gomasio

Gomasio

Le gomasio est un condiment japonais traditionnel, mélange de sel et de graines de sésame grillées. Je l’ajoute dans mes préparations pour ajouter de la saveur et de la texture. J’en trouve facilement dans les épiceries biologiques, asiatiques ou en ligne. Mais, vous pouvez aussi le préparez maison. La proportion classique est d’environ 10 parts de graines de sésame pour 1 part de sel marin, mais cela peut varier selon les recettes et les préférences personnelles.

Je vous conseille de ne pas en préparer (ou en acheter) de trop grandes quantités car le gomasio rancit assez rapidement. 

Comment utiliser le gomasio ? 

C’est très facile. Il suffit de le saupoudrer sur vos plats : riz, salades, légumes, soupes, avocats, viandes, poissons. Tout lui va ! Il existe des variantes de gomasio qui incluent des ingrédients supplémentaires comme des algues (nori, wakame) ou des épices pour ajouter des saveurs supplémentaires.

C’est délicieux.  

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