Billets de la catégorie Et aussi …

Régis Marcon et Eric Augustine - Tokyo

Régis Marcon signe les menus de la classe business Air France

Régis Marcon, 3 étoiles au Guide Michelin est basé à Saint Bonnet le Froid en Haute Loire. Et comme m’avait dit Mercotte la fois où nous y sommes allées

La suite→
Cold brew café ©AH_blake CC BY-NC-SA 2.0

Le cold brew café ou café infusé à froid

Amis de l’internet mondial, aujourd’hui, jetons nos épluches légumes à la poubelle, appelons sushi shop ou allo pizza et parlons tendances avec le cold brew café. Cold brew café ? Mais qu’est

La suite→
Menu de Pâques ©Tobi_digital - CC BY-NC 2.0

Menu de Pâques

Et si nous partagions nos idées pour le repas Pascal ? J’étais pour ma part sur le bassin d’Arcachon où je me suis régalée d’un plateau de fruits

La suite→
oeufs de faisanes

Oeufs de faisans

La semaine dernière, alors que j’étais en Angleterre, plus particulièrement chez Daylesford Organic Farm, je suis tombée nez à nez avec ces oeufs de poules faisanes. C’est la première

La suite→
Kiwi Zespri Sun Gold.jpg

Kiwi Zespri® SunGold

Le Kiwi Zespri® SunGold, une nouvelle variété délicieusement juteuse et rafraÎchissante ! Vert ou jaune… la petite famille du kiwi s’agrandit avec l’arrivée sur le marché français, dès mai 2014,

La suite→
Crème de marrons

Crème de marrons

Fruit de « l’arbre à pain du pauvre », le marron est pourtant l’incontournable invité des tables de fêtes : autour de la dinde, certes, mais aussi dans les desserts. Louis XIV

La suite→
Sauce Bull-Dog ©CharliekWalker CC BY 2.0

Sauce Bull Dog

Drôle de nom pour une sauce ! Et pourtant, ce ketchup japonais a de nombreux fans : brun, épais, son goût est inédit, à la fois sucré et épicé. Une

La suite→
Mélange pour ras el hanout (avant broyage)

Les incontournables de la gastronomie marocaine

L’année dernière, à cette époque de l’année, j’étais à Marrakech (clic pour retrouver les billets sur cette semaine). J’ai eu envie de faire un petit retour sur cette si

La suite→
Fontaine Dar Sara

Où loger à Marrakech

Si vous venez à Marrakech, ne boudez pas votre plaisir et réservez dans un riad ou un dar. Habitats traditionnels du centre urbain les riads et les dars sont

La suite→
Artichauts ©designwallah licence CC BY-NC-ND 2.0

Artichauts

L’artichaut s’est imposé en France par l’entremise de l’italienne Catherine de Médicis, qui, dit-on, en était très friande.  Si la production européenne est dominée par l’Italie, la France reste

La suite→
Bottes de rhubarbe ©avlxyz CC BY-NC-SA 2.0

Rhubarbe

L’histoire raconte que l’on doit à Marco Polo l’introduction de la rhubarbe en France. Cette plante vivace de la famille des blettes a d’abord été cantonnée parmi les plantes

La suite→
Clap vidéo

Video bombing

Si vous ne connaissiez pas le vidéo bombing, sachez que c’est juste l’apparition inattendue de quelqu’un dans une vidéo. Souvent c’est voulu pour créer du buzz, mais là, je

La suite→
Londres - Alain Ducasse

J’aime Londres – Mon Londres en 100 adresses : Alain Ducasse

Comme je suis en plein dans mes articles consacrés à l’Angleterre en général et à Londres en particulier, je ne pouvais pas ne pas vous parler de ce livre

La suite→
Tchin !

Menus de légende G.H. Mumm : Les dîners de faveur

Pour la 6è année consécutive la maison G.H. Mumm a demandé à des grands chefs de revisiter des menus de légende. J’adore cette idée de revisiter des menus servis

La suite→
Guindillas ©Carlos Octavio Uranga CC BY-NC-ND 2.0

Guindillas (piments basques)

Le piment d’Ibarra (Ibarrako piparrak en basque, Guindillas de Ibarra en espagnol) est un écotype de guindilla (piment rouge) développé au Pays basque et majoritairement dans la zone d’Ibarra

La suite→
Kaki de la Ribera del Xúquer

Kakis de la Ribera del Xúquer (Espagne)

Le kaki de la Ribera del Xùquer (kaki des rives du Júcar, du nom de la rivière qui traverse les terroirs où il est cultivé) bénéficie depuis 2002 de

La suite→
Kiwi ©majicdolphin - CC BY-NC-SA 2.0

Kiwis de l’Adour

Au pied des Pyrénées, les producteurs de la vallée de l’Adour ont été les premiers à implanter en France la culture des kiwis, fruits issus d’une plante subtropicale originaire

La suite→
Jus de fruits - Whole Foods Market

Whole Foods Market, le bio gourmand

Comme je vous l’ai déjà raconté, chaque fois que je pars en voyage, je visite les marchés et supermarchés locaux. Et quand je vais dans les pays anglos-axons ou

La suite→
Superbarquette

Superbarquette – le meilleur de la street food parisienne

CASU, Les Camionneuses et l’équipe du Wanderlust sont heureux de nous présenter la 1ère édition de SUPER BARQUETTE. Le meilleur de la street food parisienne réunie, le temps d’un week-end,

La suite→
Yaourt CP Nathalie CARNET CNIEL

Le b.a-ba du yaourt

Yaourt Forever Le yaourt et les autres laits fermentés résultent de la transformation du lait par des ferments. A l’époque, leur diversité provenait de l’origine du lait : vache, chèvre,

La suite→
Mélasse de grenade

Mélasse de grenade

La grenade fait partie intégrante de la cuisine du moyen orient en général et de la cuisine libanaise en particulier. Dans le livre Liban de Linda Louis, on apprend

La suite→
Epicerie du Monde - Liban

Epicerie du Monde – Le Liban – Linda Louis

La cuisine libanaise est l’une des cuisines que je préfère. Elle est cosmopolite, ensoleillée et toujours délicieuse. Dans ce nouveau livre, Linda Louis propose 25 recettes mijotées autour de 10

La suite→
Chez Michèle - Borough Market

Une balade en Angleterre

J’avais juste envie de partager avec vous ces quelques photos ramenées d’Angleterre. J’espère que cela vous donnera envie d’une balade à Londres où dans les Cotswolds, cette jolie région

La suite→
Tommy et André Shan

Mövenpick week 2014

La deuxième édition de la Mövenpick week aura lieu à Paris, Lyon et Bordeaux. Pour Paris ce sera du 26 mai au 1er juin, pour Lyon du 2 au

La suite→
Pommes ©Tom Gill CC BY-NC-ND 2.0

Comment éplucher des pommes rapidement – Astuce de chef

Vous avez une montagne de pommes à éplucher et pas beaucoup de temps ? Vous cherchez la solution ? Ne cherchez plus, la voici : Aux fourneaux, ou devrais-je dire à la

La suite→
Levures de boulanger fraiche et sèche

Levure de boulanger : équivalence levure fraîche – levure sèche

Comme je reçois très régulièrement des questions sur le sujet, voici la correspondance entre les quantités de levure fraîche et de levure sèche : Il faut mettre 2.5 à trois

La suite→
Fromages de chèvre

Neal’s Yard Dairy – Borough Market – Londres

Temple Londonien du fromage. Venez y découvrir les excellents fromages anglais, laissez-vous guider et dégustez les délicieux Cheddars vieillis, les Sticheltons, les Stiltons et bien d’autres merveilles. Qui a

La suite→
Daylesford

Daylesford farm, la ferme bio idéale

Lors de mon séjour en Angleterre avec Visit Britain, j’ai eu la chance de visiter Daylesford. Cette ferme / boutique / restaurant / école de cuisine / spa est

La suite→
Smash - Norvège

KitchenLife de Cuisinella, suite et fin

Je vous avais raconté il y a quelques semaines que durant tout le mois de mars, je serai rédactrice en chef du blog KitchenLife de Cuisinella. Et comme dirait

La suite→
Burger Sud Ouest de Christophe Girardot

FrenchBurgers – Bordeaux

Les restaurants de burgers sont à la mode et pas qu’à Paris. En Province aussi, on ne les compte plus. Le petit dernier à Bordeaux s’appelle French Burgers et

La suite→
Vicente Quilis Taberner - Hoffman estudiante finalista

Cinco Jotas International Tapa Award – Madrid

C’était à Madrid il y a quelques jours que se tenait la première compétition internationale de tapas organisée par Cinco Jotas à Madrid. Cinco Jotas, je vous en ai

La suite→
Veau ©Chmop CC BY-NC-SA 2.0

Le veau

Le veau, version couleurs intenses Envie de veau sans attendre ? Poêlé ou grillé, il cuit en 3 à 5 minutes chrono à condition évidemment de choisir les morceaux

La suite→
Heloisa Bacellar

Cuisine Brésilienne : Heloisa Bacellar – Made in Brasil

A moins de vivre dans une grotte, vous n’ignorez pas que cette année est l‘année du Brésil, coupe du monde de football oblige. Et même si le football et

La suite→
Lait de noisettes goût noisettes grillées

Lait de noisettes grillées

J’ai reçu récemment ce produit en test et j’ai beaucoup aimé. C’est une nouvelle boisson végétale produite par la marque Lima. Par rapport au lait de noisettes habituel, il

La suite→
Cornet de pétales de jambon

Tapas et Pintxos – Marché San Miguel, Madrid

La semaine dernière j’étais à Madrid à l’occasion du premier Cinco Jotas international tapa award (compétition internationale de tapas).  Des étudiants d’écoles de cuisine du monde entier venaient à

La suite→
Savora

Moutarde Savora

Je contiens de la moutarde, mais je ne pique pas … Je suis le seul condiment issu du mariage de 11 épices et aromates … Je suis transmise de

La suite→
Air France - Japon ©e r j k p r u n c z y k CC BY 2.0

5 petits déjeuners qui donnent envie de partir

Et si nous choisissions nos destinations de vacances en fonction des petites déjeuners locaux ? Elle a fumé la moquette ou bien ? Tsss ! Que nenni ! Saviez-vous qu’en France

La suite→