Aubergines ©Skånska Matupplevelser CC-BY-ND-2.0.jpg
C’est l’un des légumes de l’été. L’aubergine qu’on ne connaissait que sous sa forme longue et violette se décline maintenant dans des versions blanches, mauves rayées, rondes, et j’ai même vu récemment des aubergines spaghetti (longues et plus fines). On dit qu’elle absorbe l’huile à la cuisson, ce n’est pas tout à fait faux. Il peut être intéressant de la pré cuire à la vapeur avant pour éviter cet effet indésirable. Cliquez ici pour avoir plus d’informations sur ce légume.
En cliquant ci dessous découvrez toutes les recettes de Papilles et Pupilles à base d’aubergines.
