Aubergines dans assiette
Si vous vous demandiez comment préparer des aubergines au four, sachez que c’est ultra facile. Il suffit de les fendre en deux, de quadriller leur chair, d’assaisonner (herbes, épices) et hop, en cuisson ! Nous aimons vraiment beaucoup à la maison. On peut varier à l’infini la recette, il suffit une fois qu’on maîtrise la cuisson d’assaisonner en fonction de ses envies et du contenu de ses placards.
Voici donc la recette des aubergines aux épices, rôties au four.
Ingrédients
Il vous faut pour 6 personnes
- 4 aubergines
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre de la taille des 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe rase de curry doux (Madras)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 bonne pincée de sel
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
Préparation
Enlevez le pédoncule des aubergines. Lavez-les et fendez-les en deux. Quadrillez leur chair et déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Epluchez et râpez l’ail et le gingembre. Mettez-le tout dans un bol. Ajoutez le curry, le cumin, le curcuma, le piment, le sel et versez l’huile d’olive. Mélangez.
-
- Mélange d’épices
-
- Mélange huile épices
-
- Aubergines avant cuisson
Badigeonnez les demi-aubergines quadrillées de cette préparation.
Enfournez dans un four préchauffé à 190°C, chaleur statique pour 40 minutes de cuisson.
Aubergines cuites sur plaque
A la sortie du four, saupoudrez de basilic ciselé et de grains de sésame. Si vous aimez, vous pouvez toaster au préalable les grains de sésame pendant 5/7 minutes dans une poêle anti adhésive.
Aubergines dans assiette
Super bon !
Concernant les grains de sésame, soyez vigilants. Depuis plusieurs mois, bon nombre de graines sont contaminées par de l’oxyde d’éthylène, un produit cancérigène. Vous trouverez la liste à jour des produits rappelés sur le site du gouvernement.
Très très bon…Et la cuisine embaumait les épices..
Un voyage immobile
Merci Anne
Avec plaisir 🙂
Bonjour merci pour cette recette et votre site qui est tres clair
Avec plaisir 🙂
un régal en toute simplicité
merci pour ta générosité
ne change rien, tes recettes astuces conseils sont toujours top et aussi utiles
MErci Stéphanie 🙂
merci à toi!
La recette des aubergines aux épices est un vrai régal .
Nous les avons dégustées accompagnées de petites
côtelettes d’agneau .
Merci Anne .
Avec plaisir 🙂
Comme tant d’autres, je cuisine beaucoup tes recettes qui sont vraiment à la portée de tous, avec des dosages précis (précieux quand on n’est pas une super cuisinière) et je ne laisse pas toujours de commentaires.
Pour ces aubergines, moi qui n’est pas une grande fan de ce légume, j’ai adoré et mon mari aussi, c’est fondant, goûteux… et pour mes enfants qui se dirigent doucement vers le végétarien c’est super aussi, alors merci encore Anne pour toutes ces bonnes idées.
Bon week-end à tous
Merci 🙂 Je suis ravie que tu aies aimé la recette et que tu aies laissé un commentaire 🙂 Cela fait plaisir.
Recette testée et approuvée ! Simple et parfumé.
Merci
Bonjour,
J’ai testé la recette avec en plus des graines de coriandres moulues, un vrai régal, merci pour cette recette estivale pleine de peps !
Merci 🙂
Je me suis régalée. N’ayant pas de piment de cayenne j’ai remplacé par du piment d’Espelette. Recette à refaire et qui change des aubergines en ratatouille.
Merci 🙂
J’ai cuisiné la recette à la lettre, elle est parfaite ! On a fait des sandwich avec du poulet épicés, des oignons rouges et de la féta, un régal !
Merci
Simple et rapide, la maison embaume de tous ses parfums. Ensuite viens le tour du palais. Pour la ligne, on peut aussi diminuer l’huile et remplacer par un peu d’eau. Mais c’est couper les cheveux en quatre.
Merci Jackye. Je suis ravie que cette recette t’ait plu
Magnifique ! Épices justement dosées, moi qui ai du mal avec l’aubergine c’était un délice merciiii
Super, merci 🙂
Un délice 😋
Et je crois bien que c’est ma manière préférée pour cuire les aubergines et en plus facile à faire.
Merci Anne
Avec plaisir Servane 🙂
merci !!! et tellement bon ! ça ne traine pas chez nous ! ils adorent ! moi je mets des graines de Nigelle ..; car ils sont entrain de tout nous empoisonner !
bonne journée à tous et toutes
Merci et bonne journée aussi <3
ça doit être bon ! Avec la tomate, l’aubergine est un de mes légumes d’été préféré. je viens juste de me faire un tartare, et dimanche dernier j’ai fait un Tian avec de ‘aubergine trop bon. Je vais essayer cette recette bien parfumée
Je suis ravie qu’elle te plaise
C’était super bon!!😍😍
Merci <3
La Savora0 en base de « sauce » à badigeonner, ça marche bien aussi, comme sur les pommes de terre
Je veux bien le croire
Bonjour Anne
C’est tellement bon les aubergines au four !!
Sur des toasts de pains au sésame !!
Ou encore, toasts de pains , couche de fromage ( avec du caractère) , les aubergines cuites au four au préalable mais sans trop d’assaisonnement qui masquerait le goût des aubergines!!
Mettre les aubergines sur la couche de fromage !!
Un délice à tester quand les aubergines sortent juste du four et qu’elles sont encore tièdes!
Le fromage va alors légèrement couler !!
Une p’tite salade verte !
un laitage et voilà !
Bises
Enjoy
Et c’est si bon 🙂
Ta recette est excellente et l’ aubergine est un très bon légumes que l’on peut associer à différents plats. Merci Anne de ce beau partage. Bonne journée. Bisous.
Avec plaisir Nanou. bonne soirée
Facile à faire et très bon sans aucun doute !!!! On adore tous les légumes et les fruits de l’été, car en ce moment, le soleil est dans l’assiette et pas dans le ciel …..ici du moins !!!!
Coucou Annie 35
Ici, le soleil alterne avec la pluie !!
Mais il est chaud dans notre coeur !!!
Ce qui est particulièrement bon pour la nature et tout ce qui pousse !!
Je t’en envoie par la pensée
Amitié
Merci !!! Je confirme, c’est bon pour la nature !!!!! J’ai de la ciboulette de compétition avec des brins de plus de 40 cm !!!!!! Que c’est bon !!
=)
<3
🙂 Ici ca va ca vient 😉
Merci Anne pour votre lien avec les produits rappelés. Je viens de découvrir les références de mon pot de purée de sésame avec son n° de code. Je ne l’avais pas entamé. C’est la première fois que j’achetais ce produit. Je voulais faire mon propre houmous ! La liste est un peu fastidieuse à lire mais très intéressante. Vous êtes une mine d’infos.
Je compte faire des aubergines selon votre recette. J’espère réussir. Je n’ai jamais eu de bons résultats dans le passé. Réglage du four peut être. Vous me remettez sur le bon chemin en général. Continuez, vous êtes précieuse.
Avec plaisir Simone. Il y a en a tellement c’est fou :/
Merci Anne
Outre que votre recette me plaît beaucoup et que je vais la faire vendredi soir, Je vous remercie d’attirer notre attention sur les graines de sésame ! J’apprécie ! Vous ne nous faites pas peur mais vous nous faites comprendre qu’il y a lieu de surveiller nos achats !
C’est une démarche attentionnée car bonne pour notre santé !
Avec plaisir 🙂
je suis ces rappels depuis cet hiver(j’ai le site du Ministère en onglet)
ch jour 2 ou 3 produits supplémentaires
merci de le rappeler Anne
à bientôt pour le blog
toujours pas possible désolée
par contre ☼☼ ici je veux bien partager avec vous (sec sec sec sec la terre et le reste 20° à 5h plus de 39 sous abris l’amidi mon mari en profite moi j’espère bientôt
y a aussi ce site plus général mis en ligne y a 1.? 2? mois intéressant à connaitre
https://rappel.conso.gouv.fr/
y a eu du sucre begin say confisucre à confiture aussi (c’est la période des confitures d’où mon ajout)pourtant on y pense pas / sésame
par contre bon courage pour joindre le service consommateur il m’a fallu 6 jours d’essais infructueux ligne toujours indisponible finalement je les ai eu par mail au bout de3 jours !!
https://beghin-say.fr/actus/information-aux-consommateurs-rappel-de-certains-produits
je trouve cela dingue les services consommateurs qui ne répondent pas. Moi j’ai un souci avec 2 (rien à voir avec la cuisine) mais cela m’exaspère. Tu as un robot qui répond à ton message Facebook et ensuite rien.
Merci de l’avoir rappelé 🙂
Oui, c’est fou. Je crois qu’il ne faut plus acheter de sésame du tout :/
oui y a des services consommateurs TOP
‘un autre ces derniers temps qui suit, recherche la référence,contacte « le « responsable du rayon, te rappelle à la maison, te confirme par, @ te rembourse sans discuter) et d’autres bref ….
Oui 🙂 Remarque cela fait le tri entre les endroits où tu retournes et les autres 😉
Merci pour cette recette… et pour l’information sur les graines de sésame! Alors ici, il faut encore qu’ils fassent dans l’originalité… apparemment, ils n’ont pas rappelé les produits, mais ont stoppé la vente… c’est pratique pour savoir quels produits étaient concernés, hum! Grâce à vous, je vais faire plus attention à partir de maintenant, c’est sûr. Belle journée ensoleille, je l’espère.
Merci et bonne journée
Merci pour votre lien concernant les produits dangereux je viens de jeter deux flacons …
Mille mercis pour votre générosité et votre bienveillance
Avec plaisir Cécile 🙂
Une chouette manière d’accommoder les aubergines…
Merci LadyMilonguera