Pommes de terre vapeur
Vous êtes nombreux à me demander les temps de cuisson des légumes à l’autocuiseur ou cocotte-minute® pour les nostalgiques comme moi 😀 . Il faut dire que cet ustensile est le champion des cuissons rapides et saines. Mais pour ne pas transformer vos légumes en purée ou vos pommes de terre en purée, connaître les temps de cuisson est essentiel.
Voici un guide pratique pour devenir le roi (ou la reine) de la vapeur issu de la notice de ma cocotte-minute® Clipso Seb. Je vous donne les temps dans le panier cuisson vapeur pour les légumes (en position 1) et en immersion pour les légumineuses et céréales (toujours en position 1).
Temps de cuisson des légumes à la vapeur
Il faut compter le temps à partir du moment où la soupape chuchote.
- Artichauts : 12 à 15 minutes selon leur taille
- Asperges : 5 minutes
- Aubergines : 10 minutes
- Betteraves rouges : 20 à 30 minutes selon leur taille
- Blettes : 8 minutes
- Brocolis : 3 minutes
- Carottes (entières) : 10 minutes
- Céleri-rave :10 minutes
- Choux de Bruxelles : 7 minutes
- Chou-fleur (en florettes) : 5 minutes
- Chou rouge : 25 minutes
- Courges (potiron, butternut) : 8 minutes
- Endives : 12 minutes
- Haricots verts : 8 minutes
- Navets : 8 à 10 minutes selon leur taille
- Poireaux : 10 minutes
Temps de cuisson des légumineuses et céréales
Ici, il faut une cuisson en immersion (dans un liquide) :
- Haricots secs (après trempage d’1 nuit) : 10 minutes
- Lentilles vertes : 10 minutes
- Pois cassés : 10 minutes
- Pommes de terre : 12 minutes
- Riz : 7 minutes
Attention, un fond d’eau ou de bouillon (250 ml en moyenne) suffit. Trop d’eau, et vous risquez de diluer les saveurs.
Bon appétit !
Indispensable
Je m’en sers quasiment chaque jour !
Tout comme toi, je m’n sers souvent 🙂
Je n’ai jamais cuisiné avec une clipso minutes (la mienne Tefal 6 l de base) lorsque vous dites qde respecter les temps de cuissons je suppose que c’est a partir des premières vapeurs sortantes ??
j’avoue n’avoir pas assez de documentations et suis allée voir au carrefour si l’un ou l’autre bouquin ne s’y pointaient pas ..mais non rien !! pouvez vous m’aider ? merci d’avance
Fabienne
Bonjour Fabienne
Oui il faut compter le temps à partir du moment où la soupape chuchote assez fort. A ce moment là, vous baissez un peu le feu et comptez le temps de cuisson. Sur ma clipso perso, il y a 2 positions : 1 position 1 pour les légumes et 1 position 2 pour les plats mijotés