Oeufs cocotte aux petits légumes et au fromage de chèvre

Œufs cocotte aux petits légumes et au fromage de chèvre

Une recette d’oeuf cocotte originale et pleine de saveurs.

Temps de réalisation 25 minutes
Pour 6 personnes :

• 6 oeufs
• 2 petites courgettes
• 3 petites tomates
• 2 carottes cuites
• 6 champignons de Paris frais
• 1 fromage de chèvre (type Pélardon)
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 pincée de sel,
• 1 pincée de poivre
• 1 noix de beurre

Faites revenir les légumes coupés en dés dans une poêle, avec une noix de beurre, pendant 10 minutes environ.  Y ajoutez ensuite les dés de chèvre et la crème fraîche épaisse.

Dans 6 bocaux individuels; versez les légumes au chèvre et cassez un œuf au dessus de chaque préparation. Placez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude, à hauteur du contenu des bocaux, et enfournez 6 à 7 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Salez et poivrez avant de déguster.

D’après une recette d’Aurélie Girard.
Source : Dossier de Presse : L’œuf de nos Villages