Jai prépare cette recette ce soir pour déguster demain midi et je peux vous dire que J ai hâte d’y goûter car que de parfums s’y échappent quand je lève le couvercle donc à demain.

Un vrai régal, une tuerie et la joue de bœuf est fabuleuse
A refaire sans hésiter encore et encore

J ai réalisé cette recette mercredi et on s est régalé. Elles est excellente.
J avais l habitude de faire le chili con avait de la viande hachée mais avec de la joue de bœuf c est autrement succulent.

Merci beaucoup pour cette découverte

Merci beaucoup pour votre recette dont je me suis inspirée ce jour pour préparer un chili avec des bons légumes frais : poivrons – tomates en utilisant pour ma part du bœuf bourguignon. A retrouver sur mon blog : http://ammikadoleblog.canalblog.com/
Compliments pour votre site, j’adore m’y balader et découvrir vos recettes.
Au plaisir,

Cat-Cath

Super recette.j’ai remplacé la joue de bœuf par de la queue de bœuf. Goûtu à souhait

Excellent ! J’ai fait cette recette avec des joues de bœuf et mijotée et encore mijotée je crois en tout 4h ☺️ Tout simplement un délice
Je suis votre blog que depuis peu de temps mais j’adooore !!

Tout simplement délicieux !!! Petite variante (je ne trouve pas de joues de boeuf en Martinique), j’ai fait avec des joues de porcs, en rallongeant du coup la cuisson de 10 minutes.
On s’est régalé !!
Merci pour cette recette Anne !!

Bonjour, Anne
A chaque fois où je veux faire un nouveau plat, je me dis « Il faut que j’aille voir ce que propose ma copine Anne.. » Et je ne suis jamais déçue ! Aujourd’hui, c’était chili con carne, juste parfait en suivant votre recette. J’espère que nous sommes d’accord : on ne suit jamais une recette à 100%, parce qu’il y a les intolérances des uns ou des autres, le niveau d’épices ou d’herbes qu’on aime … et puis tout simplement ce qu’on a sous la main ou pas ! Entre nous, c’est peut-être pour ça que je suis nulle en pâtisserie, parce qu’il faut que tout soit ajusté au gramme près, sans aucune fantaisie.
Bravo pour cette recette, et bravo pour toutes les autres …
Je vous embrasse

Bonjour Anne,

Recette testée et bien plus qu’approuvée ! 🤩🤩🤩
Pour information pour les internautes, mon boucher n’avait pas de joue de bœuf mais il m’a donné de la viande à bourguignon qui est devenue fondante à souhait au bout de 3h30 de cuisson.
Les épices étaient parfaitement dosées pour nous, ça a plu à tous les convives!
Merci Anne pour cette nouvelle recette réussie (comme toujours…)

Bien sincèrement,
Riglisse

Bonjour Anne,

Ça faisait longtemps que j’avais envie de tester mais je prenais pas le temps. Ça y est, j’ai enfin goûté!! Et c’est super bon 🙂
Je n’avais pas mis de piment pour que mes filles en mange mais j’en ai rajouté dans l’assiette. Tout le monde a aimé du plus petit au plus grand!

Merci pour toutes ces belles recettes.

Bonjour Anne,
Bien voilà encore une excellente recette …sans prise de tête !
Le plus difficile ? Trouver un avocat mur et pas abîmé a l’intérieur 😉
A bientôt
Kine

J’adore la joue de boeuf mais pour ma part je préfère la déguster en carbonade ou en daube.
J’ai préféré mon chili habituel préparé avec de la viande hachée. La joue de boeuf était trop sèche à mon gout pour le chili… (probablement un problème de cuisson de ma part….. probablement pas assez mijoté…)
Un grand merci en tout cas pour toutes vos recettes qui nous permettent d’apporter toujours un petit brin de nouveauté à notre cuisine 🙂

Bonjour

Pouvez vous m idiquer pour combien de persones cette recette peut etre réalisée avec les quantites données
De plus’ aucun moment dans la recette il est dit de rajouter la viande dans la cocotte!
Si j ai bien suivi il faut la rajouter avec le bouillon et fermer la cocotte …

super bonne idée la cocotte minutes
et que de parfum
merci pour l’info/ joue de boeuf!
bon weekend
méga pluies ici alors que je voulais enfin décorer … (dehors notamment) grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

sans s à minutes oups

Quelles photo et recette appétissantes! Je sais ce que je vais préparer la semaine prochaine! Vraiment hâte d’y goûter.

Huuuuum excellente idée toute simple grâce à l’indémodable cocote minute 🙂 Je vais la tester dans 2 semaines….. Quel vin recommanderiez vous avec?

hum !! ça sent bon par ici !!

Bonjour,

Comme vous le dites en préambule, la joue de bœuf est bien un morceau de choix, quand bien même il ne fait pas parti de ce que l’on appelle en général les morceaux nobles. Pas toujours facile à trouver sans le commander à son boucher, il mérite une cuisson douce et longue qui permet de conserver le moelleux et le fondant que l’on ne retrouve à mon avis dans aucun autre morceau. D’habitude je le prépare à la façon d’un bourguignon en prenant quelques libertés avec la recette de base, mais la vôtre me plait bien et je ne vais pas tarder à la préparer. Bonne continuation et bonnes fêtes à toutes et à tous si je n’interviens plus d’ici là.

Richard

Faut pas que je visualise le boeuf et ses grosses joues…parce que sinon…mais bon oui c’est moelleux ce truc..et pour un pot-au-feu tu crois que ça irait aussi?

Extra la joue de bœuf !! Pourquoi faites-vous la publicité pour ce morceau délicieusement tendre et
mœlleux ? Mmmm? pourquoi ? Mmmm? Maintenant elles vont toutes se ruer chez leur boucher et
acheter toutes les joues !!! Et à MOI qu’est-ce qu’il va me rester ? Mmm ? Plus rieng …. et je serai tout
malheureux sans mes p’tites joues de bœuf , snif , snif ….Je réalise aussi une recette archi connue :
joues et carottes selon la vieille recette . Je la stérilise en bocaux et je colle une belle étiquette écrite à
la main , au porte -plume !… En majuscules le titre : I G S . tout simplement  » Inspection Générale des
Services  » autrement dit :  » les Bœufs-Carottes  » de la Police Nationale !!! Ouf , Ouf ,Ouf ,

Bonjour j’aurais voulu savoir. Vous les couper de quelle taille à peu près les morceaux de joue ? Je compte faire votre recette demain ?

Bonjour Anne,
j’ai décidé de faire votre recette. Donc hier, je vais chez le boucher qui m’a fait tout un speech comme quoi, il n’avait jamais vu ça, que la joue de boeuf n’était pas du tout appropriée pour le chili parce que la viande allait fondre totalement et bla bla bla…bref, je suis repartie avec du bourguignon haché!
La prochaine fois, je ferme ma bouche et je lui demande les joues, point! LOL!
merci pour vos super recettes!
Bonne journée.

Bonjour Anne !…..j’ai commandé hier 3joues de bœuf , et mon boucher me les a préparées sans que je lui demande en genre paupiettes ficellées.😳 Puis-je les cuire comme ça ou dois-je les découper en cube ? Merci à l’avance.😃 Et Felicitation pour ton blog que je découvre 👍

Bonjour Anne, je vais faire votre recette pour mes invités ce soir, mais mon boucher me dit que 35mn à la cocotte minute ce n’est pas suffisant, il faut compter 1h/1h15 pour la cuisson, soit environ la moitié du temps par rapport à une cuisson normale (2h/2h30). Qu’en dites-vous? Et merci encore pour toutes les bonnes recettes que vous nous proposez!