Recettes avec du lait de riz

Lait de riz © Kaiskynet Studio shutterstock

Le lait de riz est une boisson végétale obtenue en faisant tremper et broyant du riz dans de l’eau. Ce procédé libère l’amidon du riz, créant ainsi un liquide blanc et opaque, semblable au lait animal. Il est de plus en plus populaire comme alternative végétale au lait de vache, notamment pour les personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux protéines de lait de vache.

Pas gras contrairement au lait de noisettes par exemple, il se digère très facilement.

Que faire avec du lait de riz ? 

Il peut être bu tel quel mais aussi utilisé en cuisine, en remplacement du lait de vache, et dans les mêmes proportions. Il est très polyvalent. Vous pouvez l’utiliser aussi bien dans les plats salés (sauces, soupes) que dans les desserts (pâtisseries, flans, crêpes etc.)

Le lait de riz s’achète en grande surface (rayon bio) ou dans les épiceries bio.

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