Porridge ©klara-avsenik unsplash
Un porridge, plat emblématique des petits déjeuners anglo-saxons mais aussi scandinaves est composé de céréales (graines entières ou concassées, flocons), bouillies dans un liquide : eau, lait, lait végétal. Il est rassasiant et permet d’éviter le grignotage en fin de matinée. On le considère comme un réel allié quand on pratique du sport. L’avoine est riche en fibres, en protéines, en fer et en magnésium; de nombreuses études vantent les bénéfices du porridge comme allié contre le cholestérol..
La recette traditionnelle du porridge – Comment faire un porridge
La recette la plus traditionnelle se fait avec un verre type Duralex (là où l’on regardait son âge :D) contenant environ 50 g de flocons d’avoine.
On compte donc :
- 1 verre de flocons d’avoine (ou de flocons de sarrasin si vous mangez sans gluten)
- 1 verre d’eau
- 1 verre de lait de votre choix, animal ou végétal (à la place d’un verre de lait et d’un verre d’eau, vous pouvez mettre 2 verres de lait)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux (facultatif)
- 1 pincée de sel
Mélanger le tout dans un saladier, versez dans une casserole et faites mijoter à feu très doux en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes, le temps que les flocons se réhydratent. Une fois que l’on obtient une texture crémeuse, le porridge est prêt ! Si vous l’aimez plus fondant, vous pouvez le cuire plus longtemps.
Versez la préparation dans un bol, saupoudrez de sucre roux, de cannelle, de vanille, ajoutez des fruits frais : myrtilles, oranges, kiwis etc.., des fruits secs, des graines … Il n’y a pas plus réconfortant et nourrissant que ce bol simple mais délicieux.
Mes recettes de porridge sur le blog
Si vous avez envie d’essayer, voici différentes recettes de porridge et de bol pour petit-déjeuner:
- Porridge au lait d’avoine et aux épices douces
- Porridge façon power bowls aux pommes et framboises
- Porridge aux noisettes
- Bircher muesli
- Porridge à la banane sans gluten, sans lactose
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- Power bowl sans gluten
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- Porridge d’avoine au lait et aux épices douces sans lait sans œufs
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- Bircher Muesli
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- Flocons d’avoine et lait de soja ©baibaz
Bon appétit !
Bonjour Anne, bonjour à tous,
Le porridge c’est un peu mon doudou 😁 C’est pour moi un plat qui réconforte et qui apporte l’énergie pour plusieurs heures (avant l’aquagym le matin c’est top).
J’y ajoute des morceaux de fruits frais ou des fruits secs (pruneaux dattes figues abricots, noisettes noix graines de lin sésame…) et j’utilise souvent du lait de soja ou d’amandes au lieu du lait. Je n’ajoute pas de sucre.
En hiver Il m’arrive de m’en faire un bol, juste avoine et banane, pour le repas du soir, quand je suis seule pour le dîner.
Mon mari et ma fille appellent ce plat un gloubiboulga ! 🤣
mdr 🙂
Merci
perso jamais ! je lis même pas !
je crois que je préfère encore le bloubiboulga 🙂
hihi 🙂
bon mercredi
et à tout à l’heure
sinon belle journée @Anne belle journée à tous et toutes en attendant +
☼☼♪♫
Bises et bon mercredi Barbara
Coucou Anne
C’est exactement la recette que m’a donné mon amie anglaise .
Son mari et elle en consomment quotidiennement!!
Eux mettent les 2 verres de lait…
Son mari l’aime nature mais mon amie y ajoute _ comme véronique L_ des fruits de leur jardin_ cerises, framboises, quartiers de pommes, petite prune mais également des fruits secs ou du miel..
Je lui avais demandé la recette !
Je m’en faisais de temps en temps après une grosse journée de travail et que j’avais besoin de
recharger les « batteries »
Douce journée à toi
Merci Myriam et bonne soirée
Bonsoir, mon fils de 9ans mange un bol de porridge tous les matins. Lait flocon d avoine et quelques pépites de chocolat noir. Il trouve qu il a moins faim à 11h30.
Super 🙂
Excellent merci
Avec plaisir Marie
Bonjour Cristelle, personnellement je n’aimais pas ca jusqu’a le gouter avec une cuillere a café de sucre vanillé, une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et je met aussi un peu plus de liquide mais a vous d’essayer 🙂
je suis folle des flocons de céréales, notamment d’avoine: cette texture crémeuse et cette polyvalence!
je m’en sers principalement en salé: à la place de la farine dans des cakes (mixés finement), ou en base onctueuse à laquelle j’ajoute des aliments « croquants » pour le contraste: crudités, oléagineux, cornichons…
et pour le liquide: eau, jus de légumes, bouillon végétarien, chicorée soluble…
super 🙂 perso j’aime les utiliser en boulangerie. Dans les pains, c’est top, ils emmènent beaucoup de moelleux
Bonjour Anne,
J’adore le porridge, c’est mon p’tit-dèj préféré quand je m’apprête à faire une course. J’y mets du lait végétal, du beurre de cacahuète, des fruits secs (du style amandes), de la banane écrasée (pour sucrer) et un fruit frais coupé en dés ou des myrtilles, framboises, etc…c’est selon la saison 😉
Bon après-midi à tous !
Miam 🙂 Cela a l’air super gourmand
Votre recette tombe juste au moment où j’avais envie de faire du porridge. Super !
Merci.
Top alors =)
bon ben apparemment je fais tâche dans les commentaires
tant mieux j’aurais plus du reste pour moi !
na
et toc
😉
On ne peut pas tout aimer !!!!! Comme on dit, tous les goûts sont dans la nature, et heureusement !! bises bretonnes bien fraîches !
♥♥
sur 🙂
fallait lire mon commentaire au 2e degré j’assume !! 🙂
bises sudistes ventées donc froides aussi 🙂 mais ☼☼
Pour changer les petits déj, et c’est bon pour la santé !
oui 🙂
Ce n’est pas ce que je me fais mais pourquoi pas tester un matin avant de partir faire mes 2 heures de marche. Belle fin de journée. Bises
2 heures de marche, je t’admire. C’est top 🙂
Merci pour la recette ! Moi je fais des porridges crus… Tout simplement flocons d’avoine et lait + fruits frais ou secs, noix, baies de goji, etc. C’est surtout pour gagner du temps, mais est-ce que vous pensez qu’on peut le préparer à l’avance ou ça va devenir une bouillie infâme ?
Et sinon petite précision, on trouve aussi des flocons d’avoine sans gluten, c’est assez rare mais ça existe 😉
je ne les fais qu’ainsi, jamais cuits. Mais je les préparer effectivement la veille, ou un minimum 30 min avant pour que les flocons absorbent bien le liquide et deviennent onctueux. Sinon c’est étouffant!
Merci Marie. En fait, tu ne les cuis pas du tout du tout ? Juste trempés ?
exactement, je mets suffisamment de liquide pour que l’ensemble se « réhydrate » si je puis dire, laisse gonfler (d’où la préparation la veille souvent) et miam^^
ainsi, gain de temps et surtout IG bien plus bas
Top, merci
Merci pour l’info 🙂
Bonjour, pas mon truc du tout, pour moi l’avoine c’est pour les chevaux ! Par contre je me rappelle très bien des verres de la cantine et de la nourriture aussi !
ahh merci Stéphanie
c’est mon expression aussi quand je suis en mode provoc 🙂
pardon pardon !!! 🙂
(après tant mieux si certains aiment
🙂 )
viens on va petit déjeuner ensemble
hi hi hi
😊 Mais de rien, je prends mon cheval et j’arrive, enfin il faut qu’il finisse son bol d’avoine 😊 Tout à fait il en faut pour tous les goûts.
:p
hi hi hi bon jeudi à tous
merci pour ce blog cet esprit bienveillant (grâce à TOI Anne♥)
en plus des super recettes pour tous les goûts les styles etc
vraiment
ça fait chaud au coeur
ça donne du peps
des sourires du moral
à bientôt
ps hors sujet je risque d’être moins là auj et …
petits ….. imprévus – pas prévus !!! et perturbants
à bientôt
bises
mdr 🙂 Tu devrais essayer en boulangerie. Dans les pains c’est génial 😉
Merci Anne, tu me rappelles de bons souvenirs du temps des camps guide … il y a de ça 55 ans, aïe! J’adorais ce petit déjeuner.
Une seule fois ma mère nous en a fait un, mais faute de cuisson sur feu de bois cela n’avait pas la même saveur.
Bonne journée à toi !
🙂 Merci et bonne journée
Bah on veut bien essayer mais ça s’achète où ? En animalerie, dans une ferme, une écurie ?!? J’essaierai bien dans du pain… Affaire à suivre.
même pas :p N’importe quel supermarché en vend 🙂
😊
? C’est à dire ?
Qu’est ce qui n’est pas clair dans « tous les supermarchés vendent des flocons d’avoine » ? Tu n’en as jamais vus ?
Mes enfants adooooorent le porridge… parce que je fais fondre un peu de chocolat noir dedans ! C’est moins healthy que d’autres choses, mais au moins je suis sûre qu’il n’y a ni additifs ni ultra-transformation.
top 🙂
Stéphanie partout
même en supermarché
au rayon céréales petit déjeuner et ou farine et ou bio et ou … céréales féculents et bien sur autres magasins d’alimentations bio vrac etc si tu as (moi pas)
re : pour info, parfois , dans mes pâtisseries, je mets moitié farine, moitié flocons d’avoine!!
Et dans du pain, c’est super , il est plus » tendre « !!
j’en mets même pour faire des pains de viande!!
Et j’en trouve partout …
bonne soirée
bonne soirée MYriam 🙂
c’est vrai j’ai déjà lu aussi ds des pains de viande pour le moelleux (j’avoue!)
Tout est très clair, limpide même. C’était juste de l’humour, du second degré… Je ne vais pas dans le rayon céréale.
Oui, oui, je sais merci, c’était juste de l’humour… Bref et en plus je n’aime pas les céréales donc ce n’est pas un produit qui m’intéresse. Bonne journée.
Pas toujours clair à l’écrit :p
Est ce que je me trompe? Ça semble simplement a un bol de gruau avec du lait et ajoute des fruits? Ce que je me fais régulièrement mais un nouveau nom s ajoute à ma culture.
Oui c’est pareil 🙂
Bonjour,
Je viens de tomber sur vos échanges. On m’a prescrit un ptit déj porridge dans un menu ayurvedique. Je suis dépitée car ça me dégoute, je trouve ça écoeurant. Etant donné vos commentaires, je me dis que je dois mal le préparer…Avez vous des conseils, sachant que je ne dois pas rajouter de fruits et que je ne veux pas manger sucré le matin. Difficile non?
Merci
Christelle
BOnjour Christelle
Si cela vous dégoûte je ne sais pas comment rendre cela attirant. Peut être vous n’aimez pas du tout ?
Bonjour Cristelle, personnellement je n’aimais pas ca jusqu’a le gouter avec une cuillere a café de sucre vanillé, une cuillère à soupe de beurre de cacahuète et je met aussi un peu plus de liquide mais a vous d’essayer 🙂