Archives pour octobre 2010
Crevettes impériales vivantes des Marais Charentais
Des crevettes impériales ? En France ? Vivantes ? Eh bien oui, n’en déplaise à Frédéric Anton, qui l’autre jour disait dans MasterChef que cela n’existait pas, cela existe bel et bien. Je fais la fière mais il y...
Conforexpo Bordeaux – Des places à gagner
Amis internautes bordelais, J’ai une bonne et une mauvaise nouvelle à vous annoncer. On commence par la mauvaise, cette année les Merveilles bordelaises ne feront pas d’ateliers culinaires pour Passions Créatives. Ohhhhhhhh,c ‘est ballot ! Ben oui ! Mais...
La salade Mechouia de Requia
Nous avons vécu une sorte d’été indien ces derniers jours à Bordeaux. Samedi, il soufflait un vent chaud, lourd. Cela m’a donné envie de cuisine orientale. Comme nous avions des amis à dîner, j’ai commencé par servir cette salade...
La Rochelle – flâneries
La semaine dernière alors que nous partions à la découverte des ostréiculteurs de Marennes Oléron, nous nous sommes arrêtés avec Joëlle passer quelques heures à La Rochelle. Je n’y étais pas allée depuis quelques années et que c’est joli !...
Challenge Comté : Voulez-vous participer ?
Challenge Comté, est le nom d’un concours de recettes lancé par le Comité Interprofessionnel du Comté, auquel j’ai le plaisir de vous convier à participer. Est-ce que cela vous tente de concocter de délicieuses recettes à partir de ce...
Un livre de cuisine « différent » : The I Hate to Cook Book
Ce livre intitulé I Hate to Cook Book qu’on pourrait traduire par Le livre de celui qui déteste cuisiner, a été écrit par Peg Bracken en 1960. Je ne sais plus comment j’ai découvert son existence, mais l’idée d’un...
Comment ouvrir les huîtres ? {Vidéo}
Je n’ai pas mangé d’huîtres jusqu’à l’âge de 22/23 ans. Et puis les goûts évoluent. Un beau jour, j’ai regoûté et j’ai aimé. Depuis, je ne m’en lasse pas. Mais un vrai souci, c’est l’ouverture des huîtres. Comment faire pour...
Quasi de veau à la purée d’olives concassées
Le quasi est au veau ce que le rumsteck est au bœuf, à savoir un morceau de viande situé entre la cuisse et la région lombaire, ce qui vous l’aurez compris nous donne la croupe. C’est un morceau délicieux...
Minestrone d’hiver
Un minestrone est une soupe dont les légumes et les fines herbes fraichement cueillies côtoient selon les goûts, des pâtes, du riz, ou des légumes secs, sans oublier les indispensables matières grasses (beurre, huile ou saindoux). Chaque région, chaque...
Huîtres Marennes Oléron : les différentes variétés
Si la semaine dernière, je me suis plus intéressée au côté élevage de l’huître, venons-en donc maintenant au différentes qualités produites à Marennes Oléron. Rappelons que pour bénéficier de l’appellation Marennes-Oléron, les huîtres doivent : être élevées sur le...
Huitres Marennes Oléron, des huîtres d’exception
La semaine dernière je suis allée à la découverte des huîtres Marennes-Oléron. J’y ai découvert le b.a.-ba de l‘ostréiculture et c’était tout à fait passionnant de défricher le chemin qui conduit de l’œuf d’huître à l’assiette. L’œuf d’huître ??...
Makis au saumon
Une recette de makis, il n’y en avait pas encore sur P&P. Et pourtant, à force d’en acheter à emporter chez Sushishop, je me suis dit qu’il fallait bien que je m’y mette. Et nous nous sommes régalés, les...
Papillote de cabillaud aux asperges et palets...
Papillotes de poulet aux tomates cerises et...
Terrine de fromage frais aux herbes de...
Terrine du potager
Tartines printanières
Wraps rose et vert au Carré Frais
Tiramisu sablé aux figues
Trifle à la mangue
Saumon vapeur sauce thé Matcha et fondue...
Gratin de cabillaud aux pommes Antarès® et...
Gâteau facile aux pommes Antarès®
Salade de carottes et pommes Antarès®