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Makis au saumon

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Makis au saumon

Makis au saumon

Une recette de makis, il n’y en avait pas encore sur P&P. Et pourtant, à force d’en acheter à emporter, je me suis dit qu’il fallait bien que je m’y mette. Et nous nous sommes régalés, les makis, c’est comme les pâtes et les pommes de terre, c’est consensuel à la maison, tout le monde aime !

Pour une vingtaine de makis :

  • Un tapis ou natte pour rouler vos makis
  • 4 feuilles de nori (algues)
  • une longe de saumon extra frais

Pour le riz spécial sushi :

  • 2 verres de riz cru rond ou spécial sushi
  • 2 verres et demi d’eau
  • 1/2 verre de vinaigre de riz
  • 1 petite cuillerée à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à café de sel

Pour servir :

Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à totale absorption. Pendant ce temps, mélangez ½ verre de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe rase de sucre et 1 cuillère à café de sel puis faites chauffer légèrement dans une casserole, le temps que le sucre soit dissout. Versez cette préparation sur le riz cuit, mélangez avec précaution et laissez tiédir.

Prenez une feuille de nori et mettez le côté brillant et lisse coté natte en bambou. Recouvrez-la d’environ 80g de riz refroidi que vous étalez sur tout sa surface, en laissant en haut de la feuille, une bande d’environ 2cm d’algue non couverte par le riz. (cela vous servira à souder et fermer le rouleau).

Au centre du riz , sur toute la longueur, déposez une longe de saumon frais d’environ 1 cm de diamètre, puis roulez à l’aide de la natte en appuyant bien. Soudez en mouillant légèrement la partie de l’algue non couverte par le riz. Égalisez-les extrémités du boudin, puis coupez celui-ci en deux (avec un couteau légèrement mouillé c’est plus facile). Taillez chaque moitié en 3, c’est prêt.

Consommez ces makis très rapidement, accompagnés de sauce soja, de wasabi et de gingembre mariné.

J’adooore !

 

Internautes bordelais,  vous pourrez retrouver cette recette dans Bordeaux Magazine. J’y ai écrit également un article consacré aux bentos.  Enjoy !

Couverture bordeaux magazine octobre 2010

Allez on en discute ?
Les avis

Aucun avis sur cette recette : soyez le premier à donnez le vôtre !

Les commentaires
  • Gourmandises Chroniq a écrit le 2 octobre 2010

    Tu lis dans mes pensées gourmandes Dame Pilles : Maki saumon au programme ce soir ! On va se régaler 🙂

  • Electromenagere a écrit le 2 octobre 2010

    Je peux venir manger chez toi ? 🙂

  • ktycat a écrit le 2 octobre 2010

    Un article sur les makis et sur les bento ! J’adore ;). Serait-il possible d’avoir la page du magazine un peu plus grand pour qu’on puisse lire ? :S

  • Anne a écrit le 2 octobre 2010

    Merci 🙂

    @ktycat : je te mets le lien vers le magazine en ligne

    Répondre

  • Neige a écrit le 2 octobre 2010

    un classique chez nous aussi, qu’on décline à l’envie…

  • elodie a écrit le 2 octobre 2010

    bonjour, tu as le coup de main pour faire ces délicieux makis. superbe photo!

  • mamy47 a écrit le 2 octobre 2010

    beurkkkk j’aime pas les algues

    mais merçi quand meme car tu nous met d’autres bonnes recettes tres souvent et tes infos sont toujours super interresante

  • ManueB a écrit le 3 octobre 2010

    Moi j’adore mais le plus difficile est de trouver du bon poisson frais !!!

    manue

  • 56oceane a écrit le 3 octobre 2010

    Effectivement, c’est délicieux !!

    56oceane

  • Mumukouski a écrit le 4 octobre 2010

    Décidément, il va vraiment falloir que je me décide à utiliser le paquet de riz à sushi qui traîne dans ma cuisine!!!

  • Emmanuel a écrit le 11 octobre 2010

    Merci pour cette recette. Il est préférable de congeler le poisson frais (Cela concerne tous les poissons) pendant au moins 24h00 à -20°C pour être certain de ne pas avoir une parasitose digestive (anisakidose) lorsque l’on mange du poisson cru.

  • Une Comète/B& a écrit le 1 novembre 2012

    Boujour Anne, j’aimerais essayer de faire des sushis et des makis mais je me pose des questions concernant le choix et la conservation du poisson…
    Dois-je le congeler avant? L’acheter chez le poissonnier ou chez Picard?
    Si je le congèle, dois-je le mettre congelé dans mon sushi? Attendre la décongélation?
    Merci d’avance et bonne journée 😉

    • Anne a écrit le 1 novembre 2012

      Moi je préfère de l’ultra frais chez mon poissonnier. Je ne le congèle pas et l’utilise tel quel.

      Bonne journée

  • Benjamin a écrit le 11 octobre 2013

    Bonjour,
    en complément,
    J’utilise du cellophane à la place de la natte. Ca marche bien aussi.
    et en guise de sauce soja un bon vinaigre balsamique.

    merci pour toutes ces bonnes recettes

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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