Epaule d’agneau au four
pour 4 personnes :
- 1 épaule d’agneau non désossée
- 20 petits oignons
- 1 branche de romarin
- 6 cuillers à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Saler et poivrer l’épaule d’agneau de chaque côté. Chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêlon. Puis disposer l’épaule d’agneau, côté extérieur, dans le poêlon. La saisir et la colorer légèrement sur chaque face.
Puis glisser le poêlon dans le four et laisser l’épaule d’agneau rôtir pendant 45 minutes.
Peler 20 petits oignons. Les mettre dans une petite casserole, ajouter 6 cuillères à soupe d’eau froide, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler, porter à frémissement et les cuire pendant 5 à 6 minutes. Hacher des petites feuilles de romarin afin d’en obtenir une bonne cuillère à café. Après 5 minutes de cuisson, ajouter la cuillère à café de feuilles de romarin hachée aux oignons, mélanger, et compter encore 1 minute de cuisson.
Après 45 minutes de cuisson, l’épaule d’agneau est cuite, la servir avec les petits oignons et, par exemple :
- une purée de pommes de terre toute simple ou à l’huile d’olive,
- des légumes rôtis au four,
- des tomates confites au four,
- des country potatoes,
- des carottes poêlées collantes façon Jamie Oliver
- des carottes nouvelles glacées
- des haricots demi secs ou verts,
- une salade de cresson, …
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Je tape d’une seule main là, je me remonte la machoire avec l’autre!!
Miladiou quelle photo!!
Oups, je m’emporte. Magnifique! J’ai refaim alors que j’ai mangé!
Comme Scherneel, a la jincoa, perdiou!
des oignons confits…ça fond dans la bouche et ça fait frémir les papilles
On trouve des recettes bien sympa chez toi et en voilà encore une !!!
ça a l’air délicieux, j’aime beaucoup l’idée des petits oignons
Y faudrait mettre des limites parce que là c’est plus possible j’vais quand même pas retourner dans le frigo à 15h33… c’est pas humain de nous faire des choses comme ça !!!
Dios mio! mortel ton plat….rhô làlà mais où ai-je mis le numéro d’Air france ? j’arriiiiive
Légères gourmandises…..belle recette, dommage que je sois si overbookée en ce moment même pas le temps de voir les blogs des copines !!! et encore moins de cuisiner les superbes recettes, mais je met de côté, je met de côté……quand je serai à la retraite !hihi j’aime bien Patrice Demangel !
Ça, j’adore! C’est un petit plat à l’ancienne comme je ne m’en lasserai jamais.
Us Greeks love lamb and I will try this for our family…very tradtional..yummy!
Merci pour cette recette de cuisine, sympa =)
de rien