Chili con carne
Avec l'arrivée de l'automne, j'ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C'est toujours la même que je refais, années après années.
Pour 4 à 6 personnes suivant les appétits :
- 800 g de bœuf (macreuse, collier, joue...)
- 250 g de haricots rouges cuits (j'utilise des haricots rouges en conserve)
- 3 tomates
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons
- 1 piment
- 5 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de bœuf
- sel, coriandre, cumin
Découpez la viande en cubes. Hachez l’oignon et l’ail. Pelez, épépinez, coupez les tomates en dés. Emincez les poivrons et le piment.
Dans une cocotte en fonte, versez l’huile, faites dorer la viande. Ajoutez l’ail, les oignons, les poivrons, les piments, les tomates, les épices (je mets environ une cuiller à café de coriandre et une grosse cuiller à soupe de cumin).
Versez le bouillon. Portez à ébullition. Bien remuer. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30.
10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les haricots rouges.
En accompagnement, vous pouvez servir des petits pains au maïs et graines de cumin.
Pour d'autres recettes de plats mijotés, c'est ici (clic) et pour d'autres recettes tex-mex, c'est là (clic).
Photographiée : la version joue de boeuf
Dans une cocotte en fonte, versez l’huile, faites dorer la viande. Ajoutez l’ail, les oignons, les poivrons, les piments, les tomates, les épices (je mets environ une cuiller à café de coriandre et une grosse cuiller à soupe de cumin).
Versez le bouillon. Portez à ébullition. Bien remuer. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30.
10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les haricots rouges.
En accompagnement, vous pouvez servir des petits pains au maïs et graines de cumin.
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Photographiée : la version joue de boeuf
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9 commentaires:
C'est bon en toutes saisons!
j'en ai mangé un une fois qui était pas bon du tout et depuis plus envie de goûter...peut-être que ces bonnes recettes vont me faire changer d'avis!
la prochaine fois je ferais ta version!!! c'est très appétissant!
je remplace les épices et les piments par du véritable chili en poudre et j'ajoute des carottes coupées en dés.
Le gout est vraiment différent !
Pour le tzaziki, nickel, c'est la recette originelle.
Merci :) J'ai essayé aussi avec des épices spéciales chili. Pour les carottes, toutefois, je n'ai jamais tenté. A faire !
Bonsoir,
Je voudrais préparée cette semaine cette recette mais est-ce possible de prendre une boîte de haricot rouges en conserve et combien de temps faut-il les laisser cuire ?
Merci d'avance pour votrre réponse
Bonjour Isa,
J'utilise toujours des haricots rouges en boite ;) Donc suivez la recette tout comme indiqué. Je vais rajouter dans la recette.
Merci beaucoup pour cette recette ! C'est la première recette de Papilles & Pupilles que l'on essaye et c'était très réussi...
Merci beaucoup pour cette recette délicieuse et longue vie à Papilles & Pupilles !
Merci Ludo ! J'ai été émerveillée par tes photos !
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