Pain au maïs et aux graines de cumin
Un pain d’inspiration tex-mex tout à fait délicieux !
Pour un pain :
- 230 ml d’eau
- 1 cuiller à café de sel
- 2 cuillers à café de sucre
- 1 cuiller à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillers à café de lait en poudre
- 300 g de farine T55
- 100 g de farine de maïs
- 1/2 cuiller à café de gluten
- 1 cuiller à café de levure déshydratée
- 2 cuillers à soupe de graines de cumin
Pétrissez à la main ou placez tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l’ordre préconisé par le constructeur. Au bip rajouter les graines de cumin.
Si comme moi vous préférez cuire au four, compter environ 30 minutes, thermostat 7 avec embuage. Embuage = mettre un bol d’eau dans le four pour faire de la vapeur d’eau. Vous pouvez aussi si vous voulez mettre l’eau dans la lèche-frite.
Délicieux en accompagnement d’un chili con carne ou du chili Cincinnati.
Je l’ai testé comme conseillé en accompagnement d’un chili, merci pour l’idée. Cela fonctionne très bien
Merci Cécile
joli pain, et avec du cumin en plus!!! j’aime aussi pratiquer la technique de l’embuage surtout pour les pains, et aussi rajouter du gluten pour des pizze et focaccia plus légères
Cool ! Décidément j’en pique des recettes de chez toi. Mon levain liquide sera enfin prêt demain matin et j’attaquerais donc ta fougasse. Fougasse finie j’essaierais (les jours qui suivent) ton pain au maïs, miam ! Bé merci encore pour cette recette miam.
Je râle de ne pas avoir le temps de faire du pain, quand je vois toutes les merveilles que tu réalises…alors je me rattrape sur tes gâteaux !
Tu es vraiment la reine des pains!
IL n’y a pas besoin de le laisser lever?
Si si Misosa, à vrai dire dans la MAP ça pétrit et ça lève alors j’ai oublié de préciser :Donc j’apporte les précisions : Une fois que le pétrissage est fait, laisser lever environ 1h30. Ensuite mettre en forme et laisser lever 1/2 heure de + avant d’enfourner.A bientôt
merci!!!
[…] accompagnement, vous pouvez servir des petits pains au maïs et graines de cumin. AKPC_IDS += « 7575, »; dtsv.dtse_post_7575_permalink = […]
[…] En accompagnement, servir des petits pains au maïs et graines de cumin. […]
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