- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Chili con carne

Avec l’arrivée de l’automne, j’ai envie de bons petits plats mijotés. Nous apprécions beaucoup cette recette de chili con carne. C’est toujours la même que je refais, années après années.

Pour 4 à 6 personnes suivant les appétits :

Découpez la viande en cubes. Hachez l’oignon et l’ail. Pelez, épépinez, coupez les tomates en dés. Emincez les poivrons et le piment.

Dans une cocotte en fonte, versez l’huile, faites dorer la viande. Ajoutez l’ail, les oignons, les poivrons, les piments, les tomates, les épices (je mets environ une cuiller à café de coriandre et une grosse cuiller à soupe de cumin).

Versez le bouillon. Portez à ébullition. Bien remuer. Laissez mijoter à couvert pendant 1h30.

10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les haricots rouges.

En accompagnement, vous pouvez servir des petits pains au maïs et graines de cumin.

Et pour le vin ?

Voici ce que m’a proposé le caviste Nicolas sur twitter :

Enjoy !