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Que faire avec 1 litre de lait : 20 idées recettes

Alimentation et nutrition

Un litre de lait

Un litre de lait

La semaine dernière un des lecteurs de Papilles et Pupilles m’a écrit pour me dire qu’il avait un litre de lait qui arrivait à péremption mais qu’il ne savait pas trop quoi en faire. Alors j’ai cherché sur le blog quelles pouvaient être les recettes qui utilisaient cette quantité et voici le résultat de mes recherches :

Avec 1 litre de lait, on peut faire des soupes et des veloutés

Je vous propose donc un velouté de chou fleur, un velouté de butternut et châtaignes, un velouté de pommes de terre céleri rave et fenouil, une soupe au coing et potiron, un  velouté de chou-fleur au chorizo, et une soupe poireaux pommes de terre aux herbes du jardin.

Avec 1 litre de lait on peut préparer des yaourts maison

Je vous propose ces yaourts aromatisés au sirop praliné, ces yaourts aux figues et à la purée d’amandes, ces yaourts au sirop d’agave, ceux au sésame noir, ceux à la vanille de Tahiti et ceux à la purée d’amande blanche. Vous n’avez pas forcément besoin de yaourtière pour les réaliser, je dis cela, je dis rien.

Avec un litre de lait on peut préparer des crèmes et des entremets

Vous pouvez préparer des îles flottantes aux pralines roses, des crèmes express à l’eau de fleur d’orangers, des petites crèmes au chocolat sans oeufs, et même une sorte de lait fermenté maison, une crème renversée au caramel.

Avec un litre de lait, on peut faire du riz au lait

Je vous propose de vous régaler avec ce riz au lait, vanille et grenade, ce riz au lait et poires compotées ou encore ce riz au lait à la cannelle.

Et puis vous pouvez aussi tenter, plus original, un kulfi à la cardamome.

Et vous, que faite-vous avec un litre de lait ? Pas 500 ml ou 750 ml, non, un litre ? C’est le challenge du jour. N’hésitez pas à répondre par la biais des commentaires. Et sinon bien sûr retrouvez ici toutes mes recettes utilisant du lait.

Dites-moi tout !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Brize a écrit le 19 janvier 2022

    Bonjour Anne.
    Avec un litre de lait, tout juste, je fais un gâteau de semoule, à partir d’une recette piochée depuis longtemps dans un livre qu’avait ma mère ( « Cuisine pour toute l’année « , de Monique Maine) 🤗.

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Merci beaucoup Brize <3

  • FD31 a écrit le 19 janvier 2022

    Bonjour. Les dates limites sur le lait peuvent être dépassées sans problème, donc pas de panique… sinon riz au lait ou œufs au lait sont des desserts toujours appréciés. J essayerai votre recette de cremes au chocolat sans oeufs pour changer. Merci pour vos idées de recettes.

    • Barbara a écrit le 19 janvier 2022

      tout à fait (pour la DLc)

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Oui, il n’y a pas de souci. C’est juste pour quelqu’un qui n’a pas l’habitude d’en consommer et qui veut utiliser son litre en une fois

  • lucienne bertrand a écrit le 19 janvier 2022

    Avec 1 litre de lait, je fais un riz au lait juste parfumé à la vanille ! Avec 3/4 de litre de lait ( oui je sais c’est pas le sujet, mais ça peut servir !) je fais une « millassine » : je mélange 4 oeufs, 200 g de sucre et 200 g de farine plus le lait, vanille ou rhum et au four dans un moule beurré, 180°, 30 minutes environ .
    Lucienne

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Merci 🙂 Mais c’est utile 🙂

  • Stea a écrit le 19 janvier 2022

    Avec 1 litre de lait, on peut faire aussi un rôti de porc au lait (peut-être même que la recette existe aussi pour le rôti de veau?) ou des crêpes ! (chez nous les crêpes ont plus de succès que le rôti 😉 ) En plus la Chandeleur, c’est bientôt, et comme le dit FD31, on peut dépasser la date limite de péremption de la bouteille (ou la brique) de lait. Sinon du pain perdu (mmmmm !!!) ou mieux des crêpes au pain perdu, non?, pourquoi non? 😉

  • Bd a écrit le 19 janvier 2022

    Avec du lait, je fais des petits flans libanais, très simple à faire avec peu d’ingrédients et très rapide 🥰

  • Barbara a écrit le 19 janvier 2022

    rigolo hier en ouvrant la bouteille de lait je me disais qu’on faisait chez nous une consommation impressionnante de lait
    vu la durée de la bouteille
    déjà on le boit  » comme ça  »
    certains le matin dans le café
    d’autres le soir tiède avec de la cannelle
    dans l’a midi avec du sirop d’orgeat ou en ce moment en chocolat viennois
    et puis j’avais fait des oeufs à la neige

    y aussi en effet les oeuf au lait
    mais aussi les crêpes
    dans les oeufs battus d’une omelette (mais certes peu là)
    ou dans ton sublime gâteau mousseline
    dans une pâte à brioche
    pour allonger une sauce un peu forte
    dans ma soupe de champignons
    ou celle de patate douce
    avec un rôti de porc ou de veau en cocotte
    etc etc etc

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Merci Barbara. Je cherchais quelque chose pour utiliser un litre d’un coup mais merci merci pour toutes ces idées.

      • Barbara a écrit le 20 janvier 2022

        oui j’ai compris après
        trop vite répondu
        HS au pilori l’instit l’énoncé l’énoncé les consignes !!! 🙂

        (celà dit hier j’avais des raisons autres d’être perturbée désolée)

        mais pour ma bechamel j’ai mis beaucouoppppppppp de lait pour mon soufflé (qui retombe pas à la sortie du four jamais : )) )aussi et pour les crêpes itou 🙂

        • Anne a écrit le 20 janvier 2022

          mdr 😉

          • Barbara a écrit le 21 janvier 2022

            ♥♥ 😉

  • Barbara a écrit le 19 janvier 2022

    ah mais oui aussi pour la béchamel (cf endives au gratin y a 3 jours )

    dans la base du soufflé (hier)

    dans le gâteau marbré
    et bien sûr la sublime confiture de lait !

  • Jul a écrit le 19 janvier 2022

    Un flan pâtissier à la vanille avec du lait entier ! Trop bon
    Ou des flans pistache avec des sachets : même pas honte j’adore ça !
    Et en salé un gratin dauphinois avec du lait entier

  • passeuse a écrit le 19 janvier 2022

    Bonjour Anne
    Avec un litre de lait je prépare un gratin de chou-fleur , à la béchamel et une crème au chocolat ou à la vanille !
    Avec ce froid , ma famille adore !
    C’est de la cuisine simple mais réconfortante et efficace !
    Enjoy
    Bises à toi !!

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Bonsoir Myriam,

      Merci pour tes idées 🙂 Je cherchais un challenge pour utiliser les 1 litre en une fois pour ce lecteur 🙂

      • Barbara a écrit le 20 janvier 2022

        4 chocolat viennois et hop c’est emballé !

  • annie35 a écrit le 19 janvier 2022

    Merci pour toutes tes bonnes idées !!!! Je pense en premier aux entremets, au riz au lait, aux crêpes… Oui je sais, je suis un bec sucré !!!!!

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      mdr 🙂 Bonne soirée Annie

  • alex a écrit le 19 janvier 2022

    Des crêpes, des crêpes, des crêpes !

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Les crêpes c’est la vie 🙂

  • Ello a écrit le 19 janvier 2022

    Bonjour Anne, la première recette qui me vient c’est les crêpes. La recette est simple a retenir : 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 200g de farine, 2 cuillère soupe d’huile. 2/2/2/2 il suffit de doubler la recette pour utiliser 1 litre de lait. Car y a jamais assez de crêpes. et on dit merci belle maman pour cette recette que j’ai dans la tête depuis avant internet 😉

  • Jochrissse a écrit le 19 janvier 2022

    Avec un litre de lait je fais toute l’année un bon chocolat de Noël comme on en dégustait chez Darricau place Gambetta à Bordeaux quand j’étais enfant.
    Merci Anne pour tout, les recettes, l’espièglerie, l’énergie, le pas de côté …

    • Anne a écrit le 19 janvier 2022

      Ah oui, super bon 🙂

      • Barbara a écrit le 20 janvier 2022

        voilà à 16h ici mon mari s’en régale en ce moment

        avec volute de chantilly dessus ne lésinons pas 🙂

        • Anne a écrit le 20 janvier 2022

          Miam 🙂 une super idée

  • Jul a écrit le 19 janvier 2022

    J’ai oublié : un bettleman ou mendiant avec 1 litre de lait de lait chaud, du pain rassis ou de la brioche, 4 œufs, cerises au sirop ou fruits gâtés, sucre et cannelle : au four 45 min à 1h à 180 degrés.
    Un délice

    • Anne a écrit le 20 janvier 2022

      MErci Jul pour la recette

  • Denise Bernat a écrit le 20 janvier 2022

    Ma chere Anne avez .voyus une marque, une adresse ou trouver de la vraie fleur d’oranger ? ? Pas les « Aromes fleur d’ôranger » mais ma vraie celle que ma maman ajoutée a de. Nombreux drssert pet qui avait un ….gout merveilleux ( la nuit quaný on ne dormait pas un bon lait chaud.sucre et parfume a cette merveilleuse fleur d oranger e. Bouteille de verre bleue.
    J’aimerais tanr retrouver ce doux parfum du BONHEUR .Bisous

    • Anne a écrit le 20 janvier 2022
      • Marie-Pierre a écrit le 21 janvier 2022

        Bonjour Anne,
        Oui, trouver une excellente eau de fleur d’oranger est un véritable problème. Je me suis reportée à ton ancien article mais où la trouves-tu ? Handicapée, je suis malheureusement obligée d’avoir recours à Internet. Il m’arrive parfois de me faire conduire jusqu’à un magasin bio à Auray ; je regarderai car ils ont des produits de grande qualité. Je te tiens au courant.

        • Corinne a écrit le 21 janvier 2022

          Bonjour,
          Oui, j’ai un puissant souvenir de la fleur d’oranger de mon enfance.
          Après moult déconvenues, j’utilise celle de Terre Exotique. On peut la trouver dans des magasins telle Alice Délice.

  • Sylque a écrit le 20 janvier 2022

    Bonjour Anne, quelle est la recette du fameux chocolat de Noël de Bordeaux, qui me met déjà l’eau à la bouche…
    Merci 🤩

    • Anne a écrit le 20 janvier 2022

      Il faudra attendre que je le fasse :p

  • Chris a écrit le 20 janvier 2022

    Un far breton aux pommes ou aux pruneaux

  • Marielle a écrit le 20 janvier 2022

    Coucou, effectivement pour moi la première idée qui me vient en tête c’est le clafoutis ! (ou le far) l’hiver si je ne le fais pas aux pruneaux je le fais aux fruits rouges (surgelés biensûr), puis le gratin dauphinois…

  • Champi a écrit le 20 janvier 2022

    Bonjour, Je fais un bon clafouti aux cerises ou à d’autres fruits avec un L de lait 🙂

  • Barbara a écrit le 20 janvier 2022

    des oeufs au lait
    ça se mange bien même un plat entier 🙂

    après le rôti de porc cuit ds du lait comme déjà cité

  • Peggychou a écrit le 20 janvier 2022

    Avec 1 litre de lait, je fais des crêpes !

    • Anne a écrit le 20 janvier 2022

      Merci Peggychou. Tu en fais beaucoup alors 😉

  • zaius (Noël Joyeux) a écrit le 20 janvier 2022

    Hello !
    J’allais dire des crêpes mais 150 personnes m’ont devancée ! 😆 Sinon clafoutis, far, etc…
    Et en recette salée, un gratin dauphinois. Je précuis toujours mes pommes de terre avant (un litre de lait). et je verse ensuite le lait qui a servi à la pré-cuisson sur les pommes de terre dans le plat à gratin.

    • Anne a écrit le 20 janvier 2022

      mdr 🙂

      • Barbara a écrit le 21 janvier 2022

        MDR aussi et oui pour le gratin dauphinois me disait une grenobloise cuisinière émérite et amie

  • francine a écrit le 20 janvier 2022

    je fais du riz au lait !! j’adore ça ! pourquoi pas des crêpes . crème anglaise enfin plein de choses avec 1 litre de lait

  • Amandine a écrit le 20 janvier 2022

    Bonsoir tout le monde !!
    Je ne sais pas si ça a déjà été dis mais moi, avec un litre de lait, entre autre (flans, crèmes, oeufs au lait, riz au lait…)je fais un flan pâtissier sur une bonne pâte feuilletée. C’est tout simple à faire et drôlement bon !! Mais le lait n’a jamais le temps d’arriver à la date de péremption ici et même si c’était le cas, ce n’est vraiment pas un problème !!
    Bonne soirée.

  • Ktrine44 a écrit le 21 janvier 2022

    Avec un litre de lait, je fais ce qu’on appelle chez moi une « Bouillie bretonne ». En réalité, c’est une béchamel sucrée parfumée au chocolat. Je la fais un peu au pif, mais grosso modo, il faut 80gr de beurre. Une fois fondu, on ajoute environ 100 gr de farine. On mélange bien pour dessécher le mélange et on ajoute petit à petit en mélangeant bien à chaque fois un litre de lait. On ajoute ensuite 80 gr de sucre et 200 gr de chocolat à cuire. On verse le tout dans un saladier ou dans des petits ramequins. Quand c’est froid… zou ! Au frigo… et bon appétit !

    • Anne a écrit le 22 janvier 2022

      Merci Ktrine44 pour cette recette

  • Ktrine44 a écrit le 21 janvier 2022

    On peut aussi faire une soupe à l’oignon au lait. On fait revenir 3 gros oignons coupés finement dans du beurre. On les laisse revenir une dizaine de minutes. On ajoute ensuite le litre de lait, du sel, du poivre. On laisse mijoter une vingtaine de minutes. (Attention, cela peut vite déborder…).
    On déguste ensuite avec du gruyère, de l’emmental ou du comté râpé.
    Vite fait, bien fait… trop bon !

    • Anne a écrit le 22 janvier 2022

      Merci beaucoup/. Je ne connaissais pas du tout

  • Taloch a écrit le 25 janvier 2022

    Avec un litre de lait et 500 g de sucre, on peut faire 2 pots de confiture de lait (dulce de leche:-)

    • Anne a écrit le 26 janvier 2022

      Merci pour cette super idée

  • Léa a écrit le 31 janvier 2022

    Le riz au lait c’est LA bonne idée. On a tjs les ingrédients chez soi et c’est tellement délicieux. Bah voilà maintenant j’ai envie de riz au lait, c’est malin !

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