Lait
Le lait de vache est controversé ces dernières années. On l’accuse de nombreux maux : il est inflammatoire, il favorise le cancer (taper 1), les maladies cardio vasculaires (taper 2), l’obésité (taper 3) etc.
Bref. Je ne prendrai pas du tout partie là dessus, je ne suis pas médecin et on lit tout et son contraire. Je pense que comme pour tout, il faut en consommer avec modération et surtout de bonne qualité à savoir à minima bio. Il peut être cru, 1/2 écrémé, ou micro filtré par exemple.
Ingrédient vraiment important de la cuisine on l’utilise pour la pâtisserie aussi bien que pour les plats salés.
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