Salade fraicheur au melon, à la mozzarella et à l’avocat

Salade melon mozzarella avocat

J’étais sceptique… et j’ai adoré

Je ne vous cache pas que, sur le papier, cette salade m’avait laissée un peu dubitative : melon + tomates + avocat + mozzarella… Ça sonnait comme une sorte de bloubiboulga tiède qui hésite entre le dessert et l’entrée.

Et pourtant… elle est absolument délicieuse. C’est frais, léger, hyper parfumé. On en redemande. Un must-do de l’été, vraiment.

Ingrédients

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes 

• 1 melon
• 1 coeur de laitue ou 2 sucrines
• 2 avocats
• 80 g d’olives noires
• 6 tomates cerises
• 200 g de billes de mozzarella
• 4 brins de persil
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 6 feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation

Prélevez la chair de avocats et du melon en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Lavez les tomates et coupez-les en 2. Dénoyautez les olives et émincez-les. Effeuillez la laitue, rincez-la et essorez-la.

Egouttez les billes de mozzarella.

Dans un saladier, préparez une sauce avec le vinaigre, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Ajoutez le olives, les tomates, les herbes ciselées, les billes de mozzarella, d’avocat et de melon. Mélangez délicatement.

Répartissez ce mélange et la sauce dans les feuilles de laitue.

Faite dorer les graines de sésame de 1 à 2 minutes dans une poêle anti adhésive, sans ajoute de matière grasse, elles seront bien meilleures.

Parsemez de graines de sésame et dégustez bien frais. 

Salade fraicheur au melon, à la mozzarella et à l’avocat

Un pur bonheur d’été ! 

Et le choix du melon dans tout ça ?

Pas question de ruiner la recette avec un melon fade. Si vous avez un doute, filez relire mon article : Comment choisir un bon melon (le retour)

Questions fréquemment posées 

Peut-on remplacer la mozzarella ? Oui, par exemple par de la feta émiettée ou même du fromage de chèvre frais. Mais attention, le goût sera plus marqué.

Laitue ou sucrine ? Les deux fonctionnent. La sucrine est plus croquante, la laitue plus fondante. À toi de voir selon ce que tu trouves au marché.

Avocat + melon, c’est pas bizarre ? C’est surprenant au début, mais ça fonctionne très bien : le melon apporte le sucre, l’avocat la douceur, et la mozzarella lie le tout.

Peut-on préparer la salade à l’avance ? Oui, mais gardez l’avocat pour la dernière minute (il noircit vite) et les graines de sésame à part pour qu’elles restent croustillantes.

Pourquoi j’aime cette recette

Parfois, les mélanges improbables font les meilleurs plats. Cette salade en est la preuve : un peu de sucré, du crémeux, du croquant, et des couleurs plein l’assiette. Elle coche toutes les cases de l’été : rapide, fraîche, sans cuisson et délicieuse.

 Et maintenant, à vous de tester !

Si cette recette vous plaît, n’hésitez pas à la partager avec le hashtag #PapillesEtPupilles, ou à me dire en commentaire ce que vous y avez ajouté (un peu de menthe ? de la pastèque ? je prends tout !).

Et si vous cherchez d’autres salades fraîches et originales, j’en ai toute une ribambelle ici : Recettes de salades d’été

Bon appétit !