MIllefeuille d’avocat et guacamole
Une délicieuse recette de millefeuille que vous pouvez préparer en grande partie à l’avance. Au moment de servir, il ne vous restera plus que la cuisson des Saint Jacques et le montage. Pas mal non ? C’est parfait pour les fêtes, quand vous avez du monde à la maison.
Ingrédients
Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes :
- 12 noix de Saint Jacques (sans le corail)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 avocats
- 2 citrons verts bio
- 1 cuillère à café de coriandre (feuilles)
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation du croustillant de pâte feuilletée
Disposez le rouleau de pâte feuilletée entre 2 plaques de cuisson (utilisez un papier sulfurisé pour protéger) et cuisez-la au four pendant 20 minutes. Laissez-la refroidir. A l’aide d’un couteau à pain, découpez des bandes horizontalement et verticalement de façon à obtenir 12 carrés de même taille.
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- Pâte cuite
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- Bandes
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- Puis dans l’autre sens
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- Carrés de pâte feuilletée
Préparation du guacamole
Pelez et dénoyautez les avocats. Coupez-les en morceaux grossiers. Arrosez avec le jus d’un citron vert. Récupérez également son zeste que vous ajoutez. Ajoutez un oignon blanc épluché et coupé en quatre, le lait, une pointe de sel et le cumin. Mixez jusqu’à une consistance de purée.
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- Avocat dans le robot
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- Avocat mixé
Coupez le second citron vert en 6 morceaux de même taille.
Au moment de servir :
Faites cuire les noix de Saint Jacques 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude dans laquelle vous avez versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez.
Tartinez les carrés de pâte feuilletée avec le guacamole puis procédez au montage : déposez un carré de pâte feuilleté tartiné, puis une noix de Saint Jacques poêlée, puis un autre carré de pâte puis une autre Saint Jacques. Terminez en ajoutant le petit morceau de citron vert et saupoudrez d’une pincée de piment d’Espelette.
Millefeuille avocat St Jacques
Une recette que vous pourrez servir pour les fêtes par exemple.
Succulent !
Enjoy !
La recette mille feuilles noix de St Jacques / guacamole a été joyeusement approuvée par la famille au réveillon hier.
Merci Sylvie 🙂
Je n’avais pas de pâte feuilletée, alors j’ai remplacé par des T*uc nature et donc du coup j’ai réduit le sel dans le guacamole, c’était parfait 🤪
J’ai trouvé mon entrée de Noël, merci Anne ❤
Bonne idée 🙂